- Miért turmixgép?
- Brazíliában ez az alap. A turmixgép levegőt visz a tésztába és tökéletesen simává teszi másodpercek alatt.
- Lehet csirkével tölteni?
- Igen, a 'frango com catupiry' (csirke krémsajttal) a másik legnépszerűbb változat.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Panqueca (Brazil sós palacsinta)
Brazíliában a palacsinta (panqueca) egy komplett főételt jelent. A tészta lágy és vékony, amit fűszeres darált hússal töltenek, majd paradicsomszósszal leöntve és sajttal megszórva sütőben sütnek készre. Ez a brazil 'lasagne', csak tészta helyett palacsintával. A turmixgépes tésztakészítés nem lustaság, hanem technika: a gyors pengék tökéletes emulziót képeznek a tojásból, tejből és lisztből.
Hozzávalók
250
g
Liszt
3
db
Tojás
500
ml
Tej
2
ek
Olaj (tésztába)
1
csipet
Só
400
g
Darált marhahús
1
fej
Hagyma (apróra vágva)
2
gerezd
Fokhagyma
300
ml
Paradicsomszósz
100
g
Reszelt sajt (pl. mozzarella)
2
ek
Olaj (a raguhoz és sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Palacsintasütő
- Serpenyő a raguhoz
- Tepsi vagy jénai tál
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Tedd a turmixgépbe a tojást, tejet, olajat, lisztet és sót. Turmixold 1 percig, amíg teljesen sima lesz. Hagyd állni 15 percig.
Tipp: A pihentetés itt is fontos a liszt hidratációja miatt, hogy ne szakadjon a tészta.
2
✓
Közben készítsd el a ragut: pirítsd meg a hagymát és fokhagymát olajon, add hozzá a húst, és pirítsd fehéredésig. Sózd, borsozd, és adj hozzá egy kevés paradicsomszószt (kb. 50ml), hogy szaftos legyen.
Tipp: Ne legyen túl folyós a ragu, mert kifolyik a palacsintából. Főzd el a levét!
3
✓
Süsd ki a palacsintákat vékonyan egy kiolajozott serpenyőben.
Tipp: Csak az egyik oldalát kell erősen megsütni, a másik éppen csak kapjon hőt, úgyis megy a sütőbe.
4
✓
Töltsd meg a palacsintákat a húsos raguval, tekerd fel őket, és sorakoztasd egy tepsibe.
Tipp: Hajtsd be a végeit, hogy a töltelék benne maradjon.
5
✓
Öntsd le a maradék paradicsomszósszal, és szórd meg bőven sajttal.
Tipp: A szósz megvédi a tésztát a kiszáradástól a sütőben.
6
✓
Süsd 200°C-os sütőben 10-15 percig, amíg a sajt ráolvad és megpirul.
Tipp: A sajt pirulása (Maillard-reakció) adja meg a végső ízélményt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Liszt
- 3 db Tojás
- 500 ml Tej
- 2 ek Olaj (tésztába)
- 1 csipet Só
- 400 g Darált marhahús
- 1 fej Hagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 300 ml Paradicsomszósz
- 100 g Reszelt sajt (pl. mozzarella)
- 2 ek Olaj (a raguhoz és sütéshez)