- Milyen krumplit válasszak?
- Olyat, ami kicsit szétfő (lisztes), mert így jobban felveszi a szószt. A 'C' típusú burgonya ideális.
- Túl híg a szósz, mit tegyek?
- Forrald tovább, hogy a víz elpárologjon, vagy adj hozzá még egy kis sajtot, ami sűrít.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Papas chorreadas csípős szósszal
Bár a Papas Chorreadas eredetileg kolumbiai klasszikus, ez a változat mexikói csavarral, csípős szósszal készül. A név a 'chorrear' (folyni/csorogni) igéből ered, ami tökéletesen leírja az étel lényegét: a főtt burgonyára bőségesen csorgatott, paradicsomos-tejszínes-sajtos mártást. Egyszerű alapanyagokból született laktató csoda, ahol a keményítő és a zsír találkozása hozza létre a komfortérzetet.
Hozzávalók
800
g
Burgonya (lisztes fajta)
150
g
Bacon vagy húsos szalonna
200
ml
Főzőtejszín
100
g
Cheddar sajt (reszelve)
3
gerezd
Fokhagyma
3
ek.
Csípős chili szósz (pl. Salsa Taquera)
1
csokor
Friss koriander
1
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a krumplinak
- Serpenyő a szószhoz
- Krumplinyomó vagy villa (opcionális)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A burgonyát hámozd meg és vágd nagyobb kockákra. Sós vízben főzd puhára (kb. 15-20 perc), majd szűrd le.
Tipp: Ne főzd teljesen pürévé, maradjanak harapható darabok.
2
✓
Közben a szalonnát vágd csíkokra. Egy serpenyőben pici olajon (ha zsíros a szalonna, nem kell plusz olaj) süsd ropogósra.
Tipp: Indítsd hideg serpenyőben a szalonnát, így több zsír sül ki belőle (zsírkiolvasztás).
3
✓
Dobd a szalonnához a zúzott fokhagymát, pirítsd fél percig, majd öntsd hozzá a chili szószt és a tejszínt. Forrald össze.
Tipp: A tejszín emulgeálja a szalonna zsírját, krémes alapot képezve.
4
✓
Húzd le a tűzről, és keverd bele a reszelt cheddar sajtot, amíg felolvad. Sózd (óvatosan, a szalonna sós!), borsozd.
Tipp: A sajtot már ne forrald, mert kicsapódhat a zsírja és csomós lesz.
5
✓
Tálaláskor a főtt krumplit halmozd tányérra, és bőségesen locsold meg (chorrear) a forró, sajtos-szalonnás szósszal. Szórd meg friss korianderrel.
Tipp: A forró krumpli és a forró szósz találkozásakor a krumpli keményítője kicsit sűríti még a mártást.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Burgonya (lisztes fajta)
- 150 g Bacon vagy húsos szalonna
- 200 ml Főzőtejszín
- 100 g Cheddar sajt (reszelve)
- 3 gerezd Fokhagyma
- 3 ek. Csípős chili szósz (pl. Salsa Taquera)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt fekete bors