- Miért kell a vaj és a kókusztej is?
- A vaj adja a 'hogao' (alap) gazdagságát, a kókusztej pedig a selymes textúrát. Együtt komplexebb ízt alkotnak, mint külön-külön.
- Milyen burgonyát használjak?
- Olyat, ami főzés után nem esik szét teljesen, de azért puha (pl. 'B' típusú), hogy a mártás jól tapadjon rá.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Papas chorreadas kókusztejjel
A 'papas chorreadas' (leöntött burgonya) kolumbiai klasszikus, amit általában sajtos-paradicsomos mártással tálalnak. Ez a verzió a kókusztejjel egy karibi csavart visz bele, ami egzotikus édességet kölcsönöz a sós ételnek. A burgonya semleges íze tökéletes vászon a fokhagymás, vajas, enyhén savanykás mártásnak.
Hozzávalók
500
g
Burgonya (tisztítva)
50
g
Vaj
100
g
Tejföl
200
ml
Kókusztej (konzerv)
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek.
Friss koriander
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt feketebors
1
ek.
Fehérborecet
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a burgonyának
- Mély serpenyő a szósznak
- Burgonyahámozó
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A burgonyát vágd egyforma, 3-4 cm-es kockákra. Főzd sós vízben puhára (kb. 15 perc), majd szűrd le.
Tipp: Az egyforma méret fontos, hogy egyszerre készüljenek el. Ha túlfőzöd, püré lesz belőle a keverésnél.
2
✓
A kiürült lábasban (vagy serpenyőben) olvaszd fel a vajat, és futtasd meg rajta a zúzott fokhagymát, épp csak amíg illatozni kezd (ne barnuljon!).
Tipp: A vajban lévő tejcukor és a fokhagyma gyorsan ég, tartsd alacsonyan a hőt.
3
✓
Öntsd a vajhoz a kókusztejet, a tejfölt és az ecetet. Sózd, borsozd, és forrald össze.
Tipp: Az ecet savassága ellensúlyozza a kókusztej és a vaj zsírosságát, így nem lesz 'geil' az étel.
4
✓
Tedd vissza a lecsepegtetett burgonyát a szószba. Óvatosan forgasd össze, és főzd 2-3 percig, hogy a keményítő besűrítse a mártást.
Tipp: A burgonya felületéről kioldódó keményítő természetes sűrítőként működik.
5
✓
Tálalás előtt szórd meg bőségesen friss korianderrel.
Tipp: A koriander citrusos jegyei kötik össze a kókusztejet a sós burgonyával.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Burgonya (tisztítva)
- 50 g Vaj
- 100 g Tejföl
- 200 ml Kókusztej (konzerv)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek. Friss koriander
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt feketebors
- 1 ek. Fehérborecet