- Miért van fura szaga a papayának?
- Az érett papaya tartalmaz egy papain nevű enzimet, aminek lehet egy jellegzetes illata. A lime leve ezt teljesen semlegesíti.
- Keserű a mag?
- Igen, a fekete magok borsos ízűek, ne kerüljenek a sorbetbe (bár ehetőek)!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Papaya sorbet
A papaya egy különleges, vajas állagú trópusi gyümölcs, amelynek íze valahol a sárgadinnye és az őszibarack között van, egy pici pézsmás beütéssel. Sorbet formában ez a krémesség érvényesül: szinte olyan, mintha lenne benne tejszín, pedig nincs. A lime elengedhetetlen társa, mert 'felébreszti' a papaya lágy ízét.
Hozzávalók
400
g
tisztított, érett papaya hús
150
ml
víz
100
g
kristálycukor
2
ek.
friss lime-lé
1
csipet
só
5
db
mentalevél (díszítés)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Lábas
- Fagyasztóedény
- Villa
Elkészítés
1
✓
A papayát vágd félbe, kanalazd ki a magokat, hámozd meg, és a húsát turmixold teljesen simára.
Tipp: Válassz olyan papayát, aminek a héja már sárgás-narancsos és puha tapintású.
2
✓
Főzz szirupot a vízből, cukorból és sóból. Hűtsd le teljesen.
Tipp: A cukorszirup adja a sorbet testét.
3
✓
Keverd a püréhez a szirupot és a bőséges lime-levet. Kóstold meg: legyen határozottan savanykás-édes.
Tipp: A lime savassága 'vágja át' a papaya nehézkes édességét.
4
✓
Fagyaszd le lapos edényben.
Tipp: A gyors fagyás jobb állagot eredményez.
5
✓
Keverd át 30-40 percenként villával (granita módszer), amíg krémesen fagyott nem lesz.
Tipp: A papaya rostjai segítenek a krémes állag megtartásában, nem lesz olyan jeges, mint egy limonádé.
6
✓
Tálalás előtt pihentesd 5-10 percig.
Tipp: A megfelelő hőmérsékleten (kb. -12°C) érvényesülnek legjobban az ízek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g tisztított, érett papaya hús
- 150 ml víz
- 100 g kristálycukor
- 2 ek. friss lime-lé
- 1 csipet só
- 5 db mentalevél (díszítés)