Parker House roll - Amerikai vajas zsemle
A Parker House roll egy híres amerikai vajas zsemle, amelyet először a bostoni Parker House Hotelben szolgáltak fel a 19. század közepén. A különleges formázás és a bőséges vajhasználat teszi különlegesen puhává és ízletessé. Az eredeti recept azóta is népszerű, különösen ünnepi vacsorák és családi összejövetelek alkalmával. Az elkészítése egyszerű, és a végeredmény egy tökéletesen könnyű, vajas zsemle, amely minden étkezést feldob.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Készítsd elő az alapanyagokat. Mérd ki a lisztet, cukrot, sót és élesztőt egy nagy keverőtálba.
A pontos mérés elengedhetetlen a sikerhez, különösen sütésnél!
2
Langyosítsd meg a tejet (ne legyen túl forró, kb. 37°C ideális), majd adj hozzá 30g olvasztott vajat. Keverd össze.
A tej hőmérséklete nagyon fontos, a túl forró tej elpusztítja az élesztőt.
3
Öntsd a tejes keveréket a száraz hozzávalókhoz, majd add hozzá a tojást. Kezdd el dagasztani a tésztát kézzel vagy dagasztógéppel, amíg sima és rugalmas lesz (kb. 10 perc).
A tésztának rugalmasnak kell lennie, különben a zsemlék nem lesznek elég puhák.
4
Takard le a tésztát és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 óráig, amíg a duplájára nem nő.
A keléshez ideális hely a kikapcsolt, de előzőleg kicsit bemelegített sütő.
5
Miután a tészta megkelt, lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 1 cm vastagra. Szaggass belőle kb. 7 cm átmérőjű korongokat.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
6
Olvaszd meg a maradék vajat, és kend meg vele a tésztakorongokat. Hajtsd őket félbe, majd finoman nyomd össze a széleket, hogy megtartsák az alakjukat.
A vajjal való megkenés teszi igazán ízletessé és puhává a zsemléket.
7
Helyezd a hajtogatott tésztákat sütőpapírral bélelt tepsire, majd takard le és hagyd még 30 percig kelni.
Ez a második kelés adja meg a zsemlék végső, könnyű szerkezetét.
8
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Süsd a zsemléket 15-18 percig, amíg aranybarna nem lesz a tetejük.
Figyelj a sütési időre, mert könnyen kiszáradhatnak!
9
Amint kiveszed a sütőből, kend meg a tetejüket még egy kis olvasztott vajjal a puha, fényes hatás érdekében.
Ez a lépés kihagyhatatlan a tökéletes végeredményhez!
10
Hagyd őket kicsit hűlni, majd tálald frissen, vajas vagy mézes kenhetővel.
A zsemléket langyosan a legfinomabbak. Ha marad, légmentesen záródó edényben tárold, és melegítsd fel tálalás előtt.
