Parmezános Calzone
A parmezános calzone egy ínycsiklandó, sajtimádóknak való különleges változata a klasszikus olasz töltött pizzának. A parmezán karakteres íze tökéletes harmóniát alkot a krémes tejföllel és az olvadt mozzarellával, míg a ropogós tészta kívülről tökéletes textúrát biztosít. Ez a calzone ideális választás egy sajtimádó vacsorára vagy egy könnyed, mégis ízletes ebédre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A víz hőmérséklete nagyon fontos, se ne legyen túl meleg, se túl hideg, mert befolyásolja az élesztő működését. A langyos víz az ideális.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A tésztát érdemes meleg helyen keleszteni, például radiátor közelében vagy egy enyhén melegített sütőben (de ne legyen túl forró!).
3
Aprítsd fel a fokhagymát, és keverd össze a tejföllel, a fekete borssal és az oregánóval.
A fokhagymát reszelve is hozzáadhatod a tejfölhöz, így intenzívebb lesz az íze.
4
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
Lisztezd be a felületet, mielőtt kinyújtanád a tésztát, hogy ne ragadjon le.
5
A tészta egyik felére kanalazz a fűszeres tejfölből, majd szórd rá a reszelt mozzarellát és a parmezánt.
Ne tegyél túl sok tölteléket, mert akkor kifolyhat sütés közben.
6
Hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket villával is lenyomkodhatod, így még biztosabb lesz a zárás.
7
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
Ha nincs tojás, egy kis tejjel vagy olvasztott vajjal is megkenheted a tetejét.
8
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Figyeld a sütőt, és ha túl gyorsan barnul a teteje, takard le alufóliával.
9
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
A pihentetés után könnyebben szeletelhető, és a töltelék sem fog szétfolyni.
