- Miért lett vizes az ételem?
- A cukkini rengeteg vizet ereszt. Fontos a sózás és a pihentetés (vagy előzetes sütés), hogy ezt a vizet eltávolítsuk.
- Használhatok kész paradicsomszószt?
- Igen, de válassz jó minőségű, sűrű szószt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Parmigiana sült cukkínivel
Bár a klasszikus 'Parmigiana di Melanzane' padlizsánból készül, a cukkinis változat egy könnyedebb, nyáriasabb alternatíva. A lényeg a rétegezés: a sült zöldség, a gazdag paradicsomszósz és az olvadt sajtok harmóniája. A cukkini magas víztartalma miatt trükkös alapanyag, de megfelelő előkészítéssel elkerülhető, hogy az étel 'levessé' váljon.
Hozzávalók
2
db
Közepes cukkini
150
g
Reszelt Parmezán sajt
200
g
Mozzarella sajt (lecsöpögtetve)
500
ml
Sűrű paradicsomszósz
3
ek.
Olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss bazsalikom
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi a sütéshez
- Hőálló tál (jénai vagy kerámia) a rétegezéshez
- Papírtörlő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A cukkinit vágd hosszában fél centis szeletekre. Sózd be őket mindkét oldalon, és hagyd állni 15 percig, majd itasd le róluk a nedvességet papírtörlővel.
Tipp: A só kihúzza a sejtekből a vizet, így sütéskor ropogósabb lesz és nem áztatja el az ételt [ozmózis].
2
✓
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A cukkini szeleteket kend meg vékonyan olajjal, és süsd tepsiben 15-20 percig, amíg foltokban barnulni kezd.
Tipp: Az elősütés koncentrálja az ízeket és eltávolítja a maradék felesleges vizet [vízelvonás].
3
✓
Közben a paradicsomszószt forrald össze a zúzott fokhagymával és a tépkedett bazsalikom felével. Ízesítsd borssal.
Tipp: A bazsalikomot mindig a végén add hozzá vagy frissen tépkedd, mert hő hatására elveszíti aromáját.
4
✓
Egy hőálló tál aljára tegyél kevés szószt. Rétegezd rá a sült cukkinit, locsold meg szósszal, szórd meg parmezánnal és tépkedett mozzarellával.
Tipp: Használj 'száraz' mozzarellát (tömbből reszelve) a vizeszacskós helyett a jobb állagért.
5
✓
Ismételd a rétegezést, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére sajt kerüljön.
6
✓
Süsd 180°C-on 20-25 percig, amíg a sajt bugyogni kezd és aranybarna lesz. Tálalás előtt pihentesd 10 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a szaftok kicsit visszasűrűsödnek, így szebben szeletelhető.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Közepes cukkini
- 150 g Reszelt Parmezán sajt
- 200 g Mozzarella sajt (lecsöpögtetve)
- 500 ml Sűrű paradicsomszósz
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors