Parmigiana sült gombával
A parmigiana egy klasszikus olasz étel, amelyet hagyományosan padlizsánnal készítenek, de számos variációja létezik. A gombás változat különösen gazdag és ínycsiklandó, mivel a gomba tökéletesen átveszi a fűszereket és a sajtot. Az étel eredete Dél-Olaszországra vezethető vissza, és azóta a világ számos konyhájában kedvelt étellé vált.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A gombát szeleteld fel, és egy nagy serpenyőben az olívaolajon pirítsd meg közepes lángon, amíg a gomba kiengedi a levét és aranybarna nem lesz.
A gombát ne tegyük túl sűrűn a serpenyőbe, hogy egyenletesen pirulhasson.
2
A paradicsomokat vágd fel apró kockákra, és egy tálban keverd össze a felaprított fokhagymával, friss bazsalikommal, sóval és borssal.
A bazsalikom frissessége segít a paradicsom friss ízének kiemelésében.
3
Egy sütőtálat kenj ki olívaolajjal, és kezd el rétegezni: az aljára tedd a pirított gombát, majd kanalazd rá a paradicsomos keveréket, és szórd meg egy kevés reszelt parmezán sajttal.
A rétegezést érdemes óvatosan végezni, hogy a sajt egyenletesen eloszoljon.
4
Tedd rá a mozzarella sajtot, és folytasd a rétegezést a gombával, paradicsomos keverékkel és parmezán sajttal, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
A mozzarella sajtot szét is tépheted kisebb darabokra, hogy jobban eloszoljon.
5
A tetejére szórj egy kis gluténmentes zsemlemorzsát, és egy tojással fess be a tetejét, hogy a sajt szép aranybarna legyen a sütés alatt.
A tojás segít, hogy a sajt szép aranybarna színt kapjon a sütés során.
6
Előmelegített 180°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a sajt megolvad és aranybarna lesz.
Ha szeretnéd gyorsabban, alacsonyabb hőmérsékleten is sütheted, de figyelj rá, hogy ne égjen meg a teteje.
7
Tálald frissen, és egy kis friss bazsalikommal díszítsd a tetejét.
A friss bazsalikom ad egy kis zöld színt és extra friss ízt a végén.
