- Használhatok fagyasztott spenótot?
- Igen, de nagyon alaposan ki kell nyomkodni belőle a vizet kiolvasztás után, különben eláztatja az ételt. Kb. 450g fagyasztott felel meg a friss mennyiségnek.
- Miért lett keserű?
- A padlizsán sózása elmaradhatott, vagy a spenót volt öreg. A fiatal bébispenót édesebb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Parmigiana sült spenóttal
A firenzei konyha hatását idéző változat, ahol a spenót (melyet gyakran 'alla fiorentina' jelzővel illetnek) kerül a rétegek közé. A spenót földes íze és a padlizsán hússzerűsége, nyakon öntve a krémes sajtokkal és a savas paradicsommal, egy igazi umami-bombát alkot. Ez az étel Popeye álmának gourmet változata: tele vassal és ízzel.
Hozzávalók
600
g
Padlizsán
400
g
Friss spenót
500
ml
Paradicsompassata
250
g
Mozzarella (lecsepegtetve)
80
g
Parmezán sajt (reszelt)
2
gerezd
Fokhagyma
10
levél
Friss bazsalikom
60
ml
Extra szűz olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő (a spenóthoz)
- Szűrő
- Grillserpenyő
- Hőálló tál
- Papírtörlő
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A padlizsánt szeleteld fel, sózd be, pihentesd 30 percig, majd töröld szárazra és grillezd meg kevés olajon.
Tipp: A rutinművelet a padlizsánnál elengedhetetlen a textúra és íz miatt.
2
✓
A friss spenótot mosd meg. Egy nagy serpenyőben hevíts kevés olajat, és dobd rá a spenótot. 1-2 perc alatt fonnyaszd meg.
Tipp: Nem kell teljesen megfőzni, épp csak essen össze a hő hatására (a sejtfalak meggyengülnek).
3
✓
A spenótot tedd szűrőbe, hagyd hűlni, majd a kezeddel facsard ki belőle a lehető legtöbb vizet.
Tipp: Ez a legfontosabb lépés! A spenót rengeteg vizet tart magában, ami tönkretenné a parmigiana állagát, ha benne hagynád.
4
✓
Készítsd el a szokásos paradicsomszószt: fokhagyma, passata, fűszerek, főzés, bazsalikom.
Tipp: A bazsalikomot mindig a végén add hozzá, hogy megőrizze illóolajait.
5
✓
Rétegezz: szósz, padlizsán, egy réteg kinyomkodott spenót (szétszaggatva), mozzarella, parmezán. Ismételd.
Tipp: A spenótot egyenletesen terítsd el, ne legyenek nagy csomók.
6
✓
Süsd 180°C-on 30-35 percig, amíg aranybarna lesz a sajt.
Tipp: A sütés végén kapcsold be a grillfunkciót 2 percre a extra ropogós sajtért.
7
✓
Pihentesd 15 percig a szeletelés előtt.
Tipp: A pihentetés alatt a hőmérséklet kiegyenlítődik, és az ízek összeérnek.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Padlizsán
- 400 g Friss spenót
- 500 ml Paradicsompassata
- 250 g Mozzarella (lecsepegtetve)
- 80 g Parmezán sajt (reszelt)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 10 levél Friss bazsalikom
- 60 ml Extra szűz olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Fekete bors