- Használhatok sima banánt?
- Nem ajánlott. A főzőbanán (plantain) keményítőtartalma magasabb, és bírja a sütést. A sima banán szétfolyna. Keress fekete héjú, érett plantaint!
- Miért kell a tojás?
- A tojás itt kötőanyagként működik, ami összefogja a rétegeket, hogy szeletelhető legyen, mint egy rakottas.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pastelón édes banánnal
A Karib-térség (főleg Puerto Rico és Dominika) válasza a lasagnére. Tészta helyett érett, sült főzőbanán (plantain) rétegek közé kerül a fűszeres húsragu. A varázslat a sós hús és az édes banán találkozásában rejlik, amit a tojásos-sajtos tető fog össze egyetlen, aranybarna egytálétellé.
Hozzávalók
4
db
Érett főzőbanán (plantain - sárga/fekete héjú)
500
g
Darált hús (sertés vagy marha)
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
db
Kaliforniai paprika
2
ek.
Olívaolaj
2
db
Tojás
100
g
Reszelt sajt (pl. Mozzarella vagy Gouda)
1
tk.
Só
0.5
tk.
Őrölt bors
1
tk.
Fűszerpaprika
300
ml
Zöldség alaplé (vagy víz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a húshoz és a banánhoz
- Sütőforma (tűzálló tál)
- Sütő
Allergén Információk
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A banánokat hámozd meg, és vágd hosszában 3-4 vékony szeletre. Egy serpenyőben kevés olajon süsd mindkét oldalukat aranybarnára, majd tedd félre papírtörlőre.
Tipp: A sütés során a banánban lévő keményítő cukorrá alakul (karamellizálódik), ettől lesz ellenállhatatlanul édes.
2
✓
Ugyanabban a serpenyőben pirítsd morzsásra a darált húst. Add hozzá az aprított hagymát, fokhagymát és paprikát, és párold puhára.
Tipp: Ha a húst hagyod először lepirulni kevergetés nélkül, finom pörzsanyagok keletkeznek (Maillard-reakció).
3
✓
Fűszerezd sóval, borssal, paprikával, majd öntsd fel az alaplével. Főzd közepes lángon, amíg a folyadék elpárolog, és sűrű ragut kapsz (kb. 10-15 perc).
Tipp: A ragunak nem szabad levesesnek lennie, különben eláztatja a banánt és szétcsúszik a 'torta'.
4
✓
Verd fel a tojásokat egy csipet sóval. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
Tipp: A tojás itt a 'ragasztó'.
5
✓
Rétegezés: A sütőforma aljára fektess banánszeleteket. Halmozd rá a húsos ragut, szórd meg a sajt felével. Öntsd rá a tojás felét. Fedd be a maradék banánnal.
Tipp: Ügyelj a rétegek egyenletességére, mint a lasagnénál.
6
✓
A tetejére öntsd a maradék tojást és szórd meg a maradék sajttal. Süsd 20-25 percig, amíg a sajt ráolvad és aranybarna lesz.
Tipp: Hagyd hűlni 10 percig szeletelés előtt, hogy a rétegek megszilárduljanak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Érett főzőbanán (plantain - sárga/fekete héjú)
- 500 g Darált hús (sertés vagy marha)
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 db Kaliforniai paprika
- 2 ek. Olívaolaj
- 2 db Tojás
- 100 g Reszelt sajt (pl. Mozzarella vagy Gouda)
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 300 ml Zöldség alaplé (vagy víz)