Patacón sült hallal
A Patacón egy hagyományos latin-amerikai étel, amely ropogósra sült plantain szeletekből készül. A plantain, amely a banán éretlen változata, édes és enyhén sós ízeivel remekül illik a szaftos sült halhoz. Az ételt gyakran tálalják rizs mellett, és gyakori kísérője különböző helyi fűszeres mártásoknak. A Patacón sült hallal egy különleges, ínycsiklandó fogás, amely friss, könnyed étkezést kínál.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A plantaint hámozd meg, majd vágd fel kb. 2-3 cm vastag karikákra. Sózd meg a szeleteket.
A plantain akkor a legjobb, ha teljesen zöld, mivel ez segít, hogy a patacón ne legyen túl édes, és jól megsüljenek.
2
Forrósíts fel egy serpenyőt olívaolajjal, és süsd meg a plantain szeleteket mindkét oldalon 2-3 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
A helyes olajhőmérséklet kulcsfontosságú: túl alacsony hőmérsékleten nem lesz ropogós, túl magas hőmérsékleten pedig könnyen megéghet.
3
A megsült plantain szeleteket tedd papírtörlőre, hogy eltávolítsd a felesleges olajat. Ezután enyhén nyomd meg őket egy tiszta konyharuhával, hogy laposabbak legyenek.
Ez a nyomás segít, hogy még ropogósabbak legyenek a patacónok.
4
A halfiléket locsold meg citromlével, sózd és borsozd ízlés szerint. Reszeld le a fokhagymát, és keverd el a hal filékkel.
A halat ne hagyd túl sokáig a fűszerekben, mert a citromlé kissé \'megfőzi\' a halat. Hamarosan süsd.
5
Melegíts fel egy másik serpenyőt, és a halat süsd meg 3-4 percig mindkét oldalon olívaolajban, amíg szépen megpirul és átsül.
A halat óvatosan fordítsd, hogy ne törjön szét. Ha szükséges, egy kis vízzel öntsd le a serpenyőt, hogy ne száradjon ki.
6
Tálald a sült hallal és a patacónnal. Díszítsd korianderrel, és ha szeretnéd, egy kis extra citromlevet is csöpögtethetsz rá.
A koriander frissességet ad a tálhoz, míg a citrom extra friss ízt biztosít.
