Patholi búzadarával
A Patholi egy tradicionális indiai édesség, amely a Déli-India régióban népszerű, különösen vallási ünnepeken és fesztiválokon. A hagyományos recept búzadara alapú, és kókuszreszelékkel, fahéjjal és friss gyümölcsökkel készül. A banánlevelekben gőzölt változat különösen finom, mivel az étel megőrzi frissességét és gazdag ízét. Az étel gyökerei az indiai kultúrában mélyen gyökereznek, és a családi összejöveteleken a mai napig gyakran készítik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A búzadarát egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd meg 3-4 percig, amíg enyhén aranybarna színt nem kap.
A pirított búzadara gazdagabb ízt ad az ételnek, így ne siess vele, hagyd, hogy fokozatosan színt kapjon.
2
A tejben oldd fel a cukrot és a sót, majd melegítsd fel egy másik edényben, de ne forrald fel.
A tej ne legyen túl forró, csak langyos, hogy ne égjen meg a búzadara, amikor összekevered.
3
Add hozzá a pirított búzadarához a tejet, és folyamatos keverés mellett főzd 5-7 percig, amíg a keverék sűrűsödik.
A keverést folyamatosan végezd, hogy elkerüld a csomók kialakulását.
4
Miután a búzadara megszilárdult, add hozzá az olvasztott vajat, fahéjat és a kókuszreszeléket. Keverd jól össze, és főzd még 2-3 percig.
Ha még krémesebb textúrát szeretnél, egy kevés tejföl is adható a végén.
5
A banánleveleket tisztítsd meg, majd vágd le a kemény ereket. Ezeket a leveleket használjuk a patholi csomagolására.
A banánleveleket könnyedén megpuhíthatod, ha néhány másodpercre forró vízbe mártod őket.
6
Tegyél egy kevés búzadara keveréket a banánlevelek közepére, majd hajtsd össze a leveleket, hogy kis csomagokat képezzenek. Az összehajtott leveleket gőzöld 20-25 percig.
A banánlevelek biztosítják, hogy a patholi ízletes és nedves maradjon a gőzölés során.
7
Miután elkészült, tálald a Patholit melegen, és ízlés szerint további kókuszreszelékkel díszítheted.
A meleg patholit könnyen díszítheted friss gyümölcsökkel is, például mangóval vagy banánnal.
