- Milyen rizst használjak?
- Rövid szemű, magas keményítőtartalmú rizst (pl. rizottó rizs vagy tejberizsnek való), mert ez adja a krémességet.
- Túl kemény lett a tészta, mit rontottam el?
- Túl sokáig sütötted. A Patishapta tésztát csak addig kell sütni, amíg épp megszilárdul, hogy puha maradjon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Patishapta tejberizzsel
Bár a név és a technika (töltött palacsinta) a bengáli konyhát idézi, ez a változat egy izgalmas fúzió. A klasszikus, sűrített tejes krémet itt egy gazdag, fűszeres tejberizs váltja fel, amelyet aszalt gyümölcsök tesznek haraphatóbbá. A végeredmény egy textúrákban gazdag desszert: a puha tészta öleli át a krémes, rizses tölteléket, amit a roppanós mandula koronáz meg.
Hozzávalók
150
g
Liszt (a tésztához)
50
g
Rizsliszt (a tésztához)
100
g
Rizs (kerek szemű)
600
ml
Tej
3
ek.
Cukor
1
csomag
Vaníliás cukor
1
ek.
Szeletelt mandula
2
ek.
Mazsola (vagy más aszalt gyümölcs)
2
ek.
Növényi olaj (a sütéshez)
0.5
tk.
Őrölt fahéj
1
csipet
Só
200
ml
Víz (a tésztához)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a tejberizshez
- Palacsintasütő
- Tál a tésztának
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Glutén
Elkészítés
1
✓
Főzd meg a rizst 400 ml tejben alacsony lángon, gyakran kevergetve, amíg teljesen puha és krémes nem lesz (kb. 25-30 perc). A végén keverd bele a cukrot, vaníliát, fahéjat és a mazsolát.
Tipp: A cukrot csak a végén add hozzá, különben a rizs nehezebben puhul meg (ozmózis).
2
✓
Készítsd el a tésztát: keverd össze a lisztet, rizslisztet és a sót. Add hozzá a maradék 200 ml tejet és annyi vizet, hogy híg, palacsintaszerű tésztát kapj. Csomómentesítsd.
Tipp: A tésztát hagyd állni 10 percig, hogy a liszt hidratálódjon.
3
✓
Forrósíts fel egy serpenyőt, kend ki vékonyan olajjal. Önts bele egy kis adag tésztát, és terítsd el vékony kör alakban. Süsd az egyik oldalát, amíg elválik az edénytől.
Tipp: Nem kell megfordítani! A gőz átsüti a tetejét is.
4
✓
Tegyél egy kanálnyi tejberizst a tészta szélére, majd tekerd fel. Ismételd, amíg a hozzávalók elfogynak.
Tipp: A töltelék legyen kihűlve vagy langyos, úgy könnyebb formázni.
5
✓
Tálalás előtt szórd meg a szeletelt mandulával.
Tipp: A mandulát érdemes száraz serpenyőben kicsit megpirítani az extra ropogósságért.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Liszt (a tésztához)
- 50 g Rizsliszt (a tésztához)
- 100 g Rizs (kerek szemű)
- 600 ml Tej
- 3 ek. Cukor
- 1 csomag Vaníliás cukor
- 1 ek. Szeletelt mandula
- 2 ek. Mazsola (vagy más aszalt gyümölcs)
- 2 ek. Növényi olaj (a sütéshez)
- 0.5 tk. Őrölt fahéj
- 1 csipet Só
- 200 ml Víz (a tésztához)