Patra korianderes ízesítéssel
A Patra egy hagyományos indiai étel, amely különösen Gujarat államból származik. Az étel alapja egy tésztából készült pattogatott falat, amelyet fűszerekkel és friss korianderrel ízesítenek. A korianderes ízesítés még ínycsiklandóbbá teszi ezt az ételt, ami gyakran reggelire vagy uzsonnára kerül az asztalra.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a tapioca lisztet és a búzalisztet egy nagy tálban. Add hozzá a koriandert, köményt, chili port, sót és cukrot, majd alaposan keverd össze.
A fűszerek frissessége fontos, hogy a patra ízletes legyen. Ha lehet, használj friss koriandert.
2
Lassan adj hozzá vizet, hogy egy sima, de kissé sűrű tésztát kapj. A tészta ne legyen túl folyékony, de ne is legyen túl sűrű.
A megfelelő tészta állag elérése érdekében adj hozzá kis adagokban vizet.
3
A tésztát pihentesd 10-15 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
Ez a pihenő idő segít abban, hogy a tészta puhábbá váljon, és a fűszerek jobban felszívódjanak.
4
Egy serpenyőt forrósíts fel, majd egy kis olajat önts bele. A tésztából kis adagokat vegyél és formázz belőle korongokat.
Ne süsd túl forró serpenyőben, hogy a patra egyenletesen sülhessen meg.
5
A patrákat mindkét oldalán süsd meg, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
A pattogatott tészta ropogós állaga érdekében ügyelj arra, hogy a sütés ne legyen túl gyors vagy túl lassú.
6
Tálald a korianderes ízesítésű patrákat friss korianderlevelekkel díszítve, és például tamarind chutneyval.
