Pav bhaji csípősen
A Pav Bhaji egy klasszikus indiai étel, amely Bombay (Mumbai) utcáin vált híressé. Ez egy gazdag, fűszeres zöldséges püré, amelyet friss, pirított zsömlével tálalnak. Az étel története a 19. század végére nyúlik vissza, amikor gyors étkezést kereső munkások számára készítették. A csípős változat különösen népszerű, mivel a chili és a fűszerek gazdag ízvilágot adnak neki, amely tökéletesen illik a zsömléhez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldségeket, mint a burgonyát, borsót, paprikát és répát főzd meg sós vízben, amíg teljesen megpuhulnak, majd tedd félre.
A zöldségek főzésekor ügyelj arra, hogy ne főzd túl őket, hogy megőrizzék színüket és textúrájukat.
2
Egy serpenyőben hevítsd fel a vajat, majd add hozzá a finomra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket, amíg aranybarnára nem válnak.
A hagyma és fokhagyma lassú pirítása édesebb és gazdagabb ízt ad az ételnek.
3
A serpenyőbe add hozzá a finomra vágott zöld chilit, a tomatopürét és a Pav bhaji masala fűszerkeveréket. Keverd jól össze, és főzd 5-7 percig, amíg a püré kissé besűrűsödik.
A fűszerkeveréktől lesz igazán ízletes a Pav bhaji. Ha túl erősnek érzed, csökkentsd a chili mennyiségét.
4
Miután a püré elkészült, add hozzá a megfőzött zöldségeket, és jól keverd össze. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet, hogy sűrűbb, de mégis krémes állagot kapjon.
A sűrűsödés elkerülése érdekében érdemes a pürét fokozatosan keverni, hogy eloszlassuk a víz fölösleges részeit.
5
Főzd a zöldséges pürét alacsony lángon még 10-15 percig, hogy az ízek teljesen összeérjenek.
A püré sűrítése közben folyamatosan kóstold, és ha szükséges, ízesítsd extra sóval vagy fűszerrel.
6
Tálalás előtt friss korianderrel díszítsd, és szórj rá egy kis chili powder-t, ha szereted a csípősebbet.
A lime levét is érdemes hozzáadni a tálalás előtt, hogy egy friss, citrusos ízt adjon az ételnek.
7
A Pav zsömléket enyhén pirítsd meg vajjal, majd tálald a zöldséges pürével.
A zsömlét pirítsd ropogósra, hogy még ízletesebbé váljon a végén.
