Pav Bhaji Vajjal
A Pav Bhaji egy hagyományos indiai étel, amely Mumbai utcáin vált rendkívül népszerűvé, mint gyors étkezés a helyiek számára. Az étel egy egyszerű, de ínycsiklandó fűszeres pörköltet jelent, amelyet általában vajjal tálalnak. A ropogós pav (kis zsemle) tökéletesen kiegészíti a puha, fűszeres burgonyát és zöldségeket, amelyek minden falatot gazdag ízélménnyé varázsolnak. Az étel számos változata létezik, de a legjobb pav bhaji mindig friss és fűszeres, gazdagon vajjal megkenve, és citrommal, korianderrel tálalva.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A pavot (kis zsemle) melegítsd meg a sütőben vagy serpenyőben, amíg enyhén ropogós lesz. A vajat olvaszd meg, majd kenj egy kevés vajat a zsemlék belsejére.
A vajjal való megkenés előtt a pavot is piríthatod egy kicsit, hogy még ropogósabb legyen.
2
A vöröshagymát hámozd meg és finomra vágd, majd egy serpenyőben hevítsd fel egy evőkanál vajat. A hagymát dinszteld meg, amíg üveges nem lesz.
A hagymát ne pirítsd meg túlságosan, hogy ne legyen keserű, csak elég legyen üvegesedni.
3
A paradicsomokat hámozd meg és aprítsd fel. A kápia paprikát is vágd apróra, majd add a hagymához, és pirítsd együtt 2-3 percig.
A paradicsomokat érdemes a héjuktól megszabadítani forró vízben való blansírozással, így könnyebben eltávolítható a héjuk.
4
Add hozzá a főtt burgonyát, és nyomd szét egy krumplinyomóval, majd keverd a zöldborsóval és a pav bhaji masalával. Főzd tovább, amíg az ízek összeérnek.
A főtt burgonya szétmorzsolása segít, hogy a bhaji (pörkölt) állaga még simább legyen. Ha túl sűrű, egy kevés vizet is hozzáadhatsz.
5
Öntsd bele a borsot és a sót, és hagyd, hogy az egész keverék egy kicsit rotyogjon. Végül add hozzá a friss koriander leveleit, és jól keverd el.
A koriander friss ízt ad a bhajihoz, így ne hagyd ki! Tálalás előtt érdemes egy pici lime-ot is facsarni a tetejére.
6
Tálald a pavot a bhaji keverékkel, és egy kevés vajjal meglocsolva. A tetejére szórj friss koriandert és citromszeleteket, hogy frissítő ízt adjon az ételnek.
A pavot mindig frissen tálald, hogy ropogós és meleg maradjon.
