Paye korianderrel
A Paye egy hagyományos indiai leves, amelyet bárányhúsból készítenek. Az étel gazdag fűszerekkel, mint a koriander, gyömbér és kurkuma, amelyeket az ételben az ízek tökéletes összehangolásával hozzák ki. A koriander és lime hozzáadásával a leves friss, pikáns íze kiemelkedő, miközben a bárányhús szaftos és omlós marad. A Paye története az indiai gasztronómia egy különleges részét képezi, és sokféleképpen variálható, az étel eredetileg Dél-Indiából származik, ahol gyakran az egész család együtt élvezi ezt a fűszeres ételt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bárány lábszárakat alaposan tisztítsd meg, majd vágd nagyobb darabokra.
A bárány húsát érdemes egy kicsit pihentetni, hogy a felesleges víz eltávozzon belőle főzés előtt.
2
Egy nagy fazékban forralj vizet, és add hozzá a bárányhúst. Főzd közepes lángon, míg a hús meg nem puhul, körülbelül 45-60 percig.
A hosszú főzés során a húsból kioldódnak az ízek, ezért érdemes lassú tűzön főzni.
3
Közben a fokhagymát hámozd meg, a gyömbért reszeld le, a chili paprikát szeleteld fel, és a lime-ot vágd félbe.
A friss gyömbér és a lime biztosítja a friss, citrusos ízeket, amelyek remekül kiegészítik a bárányt.
4
A hús főzése közben add hozzá a reszelt gyömbért, fokhagymát, koriander port és kumint a leveshez.
Ha szeretnéd, még egy kevés friss korianderlevelet is hozzáadhatsz az ízesítéshez a főzés végén.
5
Miután a hús megpuhult, a leveshez add hozzá a friss koriandert, a lime levét, valamint a szeletelt zöld chilit. Keverd jól össze, és hagyd, hogy az ízek összeérjenek még 5-10 percig.
A koriander és lime friss, pikáns íze igazán különlegessé teszi a levest.
6
A kész levest tálald frissen, ízlés szerint több lime szelettel és korianderrel díszítve.
A lime és koriander az ételt valóban frissé és ínycsiklandóvá teszi, így ne hagyd ki!
