- Használhatok sós mogyorót?
- Jobb a sótlan, mert így te szabályozod az ízesítést, de végszükség esetén a sós is jó - ilyenkor óvatosan sózd a végén.
- Mit tegyek, ha nincs tamarindom?
- A citromlé megfelelő helyettesítő, bár a tamarindnak van egy jellegzetes, gyümölcsösebb savassága.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Peanut chutney
A dél-indiai reggelik elmaradhatatlan kísérője ez a krémes, diós mártogatós. A mogyoró chutney (vagy Groundnut chutney) egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége: a pörkölt földimogyoró gazdag ízét a tamarind savassága és a chili csípőssége balanszírozza. A végső koronát a 'tadka', vagyis a fűszeres olajréteg adja, ami sercegve kerül a krém tetejére, felszabadítva a curry levél és mustármag aromáit.
Hozzávalók
150
g
Pörkölt, sótlan földimogyoró
2
db
Zöld chili
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Tamarind pép (vagy 1 ek citromlé)
0.5
tk.
Só
1
tk.
Fekete mustármag
1
ek.
Semleges olaj
5
db
Curry levél (opcionális, de ajánlott)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép vagy turmix - a sima krémhez
- Kis nyeles edény - a fűszeres olaj (tadka) készítéséhez
Allergén Információk
Földimogyoró
Elkészítés
1
✓
Ha a mogyoró nincs megpörkölve, egy száraz serpenyőben pirítsd át pár perc alatt, amíg illatozni kezd és a héja megrepedezik. Hagyd kihűlni.
Tipp: A pörkölés hozza elő a mogyoró olajait és mélyíti az ízét.
2
✓
Tedd az aprítógépbe a mogyorót, a chilit, a fokhagymát, a tamarindot és a sót. Önts hozzá kb. fél deci vizet.
Tipp: A vizet fokozatosan adagold, hogy elérd a kívánt sűrűséget.
3
✓
Turmixold krémesre. Ha túl sűrű, adj még hozzá vizet. Az állaga legyen olyan, mint egy hígabb mártogatósé.
Tipp: A sima textúra érdekében légy türelmes a turmixolással.
4
✓
Öntsd ki a chutney-t egy tálkába.
5
✓
Készítsd el a tadkát: a kis edényben hevítsd fel az olajat. Dobd bele a mustármagot. Amikor elkezd pattogni (ez fontos!), add hozzá a curry levelet, majd azonnal öntsd a chutney tetejére.
Tipp: A forró olaj 'sokkolja' a fűszereket, és átviszi az ízüket a krémbe.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Pörkölt, sótlan földimogyoró
- 2 db Zöld chili
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Tamarind pép (vagy 1 ek citromlé)
- 0.5 tk. Só
- 1 tk. Fekete mustármag
- 1 ek. Semleges olaj
- 5 db Curry levél (opcionális, de ajánlott)