Peanut chutney
A peanut chutney egy hagyományos indiai étel, amelyet különféle zöldségekkel, chutney-kkal és fűszerekkel szolgálnak fel. A földimogyoró az alapja, és a tamarind pép és a friss koriander adja meg a savanykás és friss ízt. Ez a chutney tökéletes választás vegetáriánus étkezésekhez, és jól illik különböző indiai ételekhez, mint a dosai, idli vagy akár curry-k.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A földimogyorót egy száraz serpenyőben pirítsuk meg közepes lángon 5-7 percig, amíg enyhén aranybarna színt kap.
A mogyorót folyamatosan kevergetve pirítsuk, hogy egyenletesen süljön meg, és ne égjen meg.
2
A pirított mogyorót hagyjuk kihűlni, majd egy konyhai robotgépbe tesszük, és adjuk hozzá a kókuszreszeléket, friss koriandert, tamarind pépet, zöld chilit, fokhagymát és gyömbért.
A tamarind pép savanykás ízt ad a chutney-nak, ami jól kiegyensúlyozza a mogyoró édességét.
3
A hozzávalókat turmixoljuk sima, krémes állagúra, majd adjunk hozzá lime levet és egy csipet sót, és keverjük tovább, hogy az ízek összeérjenek.
Ha túl sűrű lenne a chutney, egy kis vízzel hígíthatjuk, hogy könnyebben kenhető legyen.
4
A chutney-t tálalás előtt egy tálba öntjük és félretesszük.
Tálalás előtt érdemes a chutney-t 15-20 percig pihenni hagyni, hogy az ízek jobban összeérjenek.
5
A chutney-t olívaolajjal és mustármaggal díszítjük. A mustármagot egy serpenyőben melegítsük meg, amíg pattogni kezd, majd öntsük a chutney tetejére.
