- Miért süllyedt le a dió az aljára?
- A tészta túl híg volt, vagy a diódarabok túl nagyok. Forgasd meg a diót egy kevés lisztben, mielőtt a tésztába kevered.
- Helyettesíthető a pekándió?
- Igen, sima dióval is finom, de a pekándió édeskésebb, vajasabb ízű.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pekándiós torta
A pekándió magas olajtartalma és vajas íze teszi ezt a süteményt különlegessé. A tészta itt nem csupán hordozóanyag, hanem a pirított dió és a karamellizálódó méz ízeinek otthona. A lassú sütés hagyja, hogy a dió ízanyagai átjárják a puha piskótát.
Hozzávalók
200
g
Finomliszt
150
g
Kristálycukor
3
db
Tojás (szobahőmérsékletű)
100
g
Vaj (puha)
100
ml
Tej
10
g
Sütőpor
150
g
Pekándió
50
ml
Méz
1
tk.
Vanília kivonat
1
csipet
Só
30
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- 22 cm-es tortaforma: a sütéshez.
- Kézi mixer: a vaj habosításához.
- Sütőpapír: a forma béleléséhez.
- Rács: a hűtéshez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Melegítsd a sütőt 180°C-ra. A tortaformát béleld ki papírral.
Tipp: A forró sütő azonnal aktiválja a sütőport, így a tészta emelkedni kezd, mielőtt a zsiradék megolvadna.
2
✓
A pekándiót vágd durvára. Egy serpenyőben, zsiradék nélkül pirítsd 2-3 percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A hő hatására a dióban lévő olajok a felszínre törnek, így sokkal intenzívebb lesz az íze.
3
✓
Szitáld össze a lisztet, a sót és a sütőport.
Tipp: A szitálás lazítja a lisztet és eloszlatja a sütőport, hogy ne legyenek nagy lyukak a tésztában.
4
✓
Keverd a puha vajat és a cukrot fehéredésig (kb. 5 perc).
Tipp: A cukorkristályok apró lyukakat vágnak a vajba, ezekbe a lyukakba kerül a levegő, amitől a sütemény könnyű lesz.
5
✓
Add hozzá a tojásokat egyenként, minden darab után alaposan elkeverve.
Tipp: Az alapos keverés emulziót képez a vaj zsírja és a tojás vize között.
6
✓
Felváltva adagold a lisztes keveréket és a tejet a vajas masszához. Kezdj és végezz a liszttel.
Tipp: Ha egyszerre öntöd bele a tejet, a massza 'szétugorhat' (kicsapódik), és a tészta nem lesz egynemű.
7
✓
Forgasd bele a pirított pekándió felét.
Tipp: Ne keverd túl, mert a lisztben lévő glutén megkeményedik, és a sütemény rágós lesz.
8
✓
Öntsd a formába, szórd a tetejére a maradék diót, és süsd 35-40 percig (tűpróba).
Tipp: A tűpróba biztosítja, hogy a közepe is átsült, nem maradt nyers.
9
✓
Még melegen csorgasd meg a mézzel, majd hagyd rácson kihűlni.
Tipp: A meleg tészta jobban beszívja a mézet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Finomliszt
- 150 g Kristálycukor
- 3 db Tojás (szobahőmérsékletű)
- 100 g Vaj (puha)
- 100 ml Tej
- 10 g Sütőpor
- 150 g Pekándió
- 50 ml Méz
- 1 tk. Vanília kivonat
- 1 csipet Só
- 30 g Porcukor