Pempek kulit (halbőrrel)
A pempek egy hagyományos indonéz étel, amelynek számos változata létezik, és az egyik legérdekesebb verziója a halbőrrel készült pempek. A pempek kulit különleges ízvilágot ad a falatkákhoz, mivel a halbőr extra textúrát és gazdag ízt biztosít. Ezt az ételt gyakran készítik ünnepi alkalmakkor, de minden nap is előszeretettel fogyasztják. A ropogós külseje és a lágy belseje ideálissá teszi snackekhez vagy főétkezésekhez egyaránt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halbőrt alaposan tisztítsd meg, majd apróra vágd. A halhúst pürésítsd le, és a fokhagymát finomra vágva add hozzá.
A halbőr előkészítése fontos, hogy ne maradjon rajta semmi szennyeződés vagy szálka.
2
Egy tálban keverd össze a halhúst, halbőrt, sót, borsot és cukrot, majd fokozatosan adagold hozzá a tapioka lisztet és a vizet. Jól dolgozd össze a masszát, hogy sima és rugalmas legyen.
A masszát ne dolgozd túl, mert akkor nem lesz elég puha és lágy a pempek.
3
A kész masszából formázz kis golyókat vagy ovális alakú falatkákat. Ha a tészta túl ragadós, nedves kézzel dolgozz vele.
A golyók formázása előtt érdemes vizes kézzel dolgozni, hogy elkerüld a tészta ragadását.
4
Egy nagy lábasban forralj vizet, majd tedd bele a pempekeket. Főzd őket 5-7 percig, amíg fel nem jönnek a víz tetejére.
Ha a pempekek feljöttek a víz tetejére, az azt jelzi, hogy elkészültek és kiemelhetők.
5
Miután a pempekek készre főttek, szedd ki őket, és hagyd őket kissé hűlni. Egy nagyobb serpenyőben hevíts olajat, és süsd meg a pempekeket, amíg szép aranybarna és ropogós nem lesz.
A pempekek akkor lesznek igazán finomak, ha a külső réteg ropogós, de a belseje még puha.
6
Tálald a pempeket friss zöldségekkel vagy chili szósszal, és fogyaszd őket melegen.
A pempekek mellé kínálhatsz édes chili szószt vagy friss uborkát, hogy még ínycsiklandóbb legyen.
