- Miért lett rágós?
- Ez a Pempek sajátossága! A tápiókaliszt adja ezt a gumicukor-szerű, ruganyos textúrát, ami az indonéz konyhában nagyon kedvelt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pempek udang (rákkal)
A Pempek Palembang városából származik. Ez egy ruganyos, rágós állagú tészta, ami tápiókalisztből és tengeri herkentyűkből (itt rákból) készül. Hagyományosan egy sűrű, édes-savanyú-csípős szósszal (Cuko) tálalják, ami az étel lelke.
Hozzávalók
200
g
Garnélarák (pucolva)
150
g
Tápiókaliszt (vagy keményítő)
100
g
Rizsliszt
1
db
Tojás
2
gerezd
Fokhagyma
500
ml
Olaj (sütéshez)
50
g
Pálmacukor (vagy barna cukor)
2
ek.
Szójaszósz
100
ml
Víz (a szószhoz és tésztához)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép
- Fritőz vagy mély serpenyő
Allergén Információk
Tenger gyümölcsei
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
Pürésítsd a rákot a fokhagymával. Keverd hozzá a liszteket, tojást és pici vizet, hogy formázható, de ragacsos tésztát kapj.
Tipp: A tápióka vízzel keveredve csirizesedik, ez adja az összetartó erőt.
2
✓
Formázz hengereket vagy golyókat lisztes kézzel.
Tipp: A tápióka ragad, használd a rizslisztet a kezedre.
3
✓
Süsd ki bő, forró olajban, amíg feljönnek a tetejére és aranybarnák lesznek.
Tipp: A tészta sülés közben megdagad a gőztől.
4
✓
A szószhoz főzd össze a cukrot, vizet és szójaszószt sziruposra.
Tipp: Ez az édes-sós mártogatós (Cuko) elengedhetetlen hozzá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Garnélarák (pucolva)
- 150 g Tápiókaliszt (vagy keményítő)
- 100 g Rizsliszt
- 1 db Tojás
- 2 gerezd Fokhagyma
- 500 ml Olaj (sütéshez)
- 50 g Pálmacukor (vagy barna cukor)
- 2 ek. Szójaszósz
- 100 ml Víz (a szószhoz és tésztához)