- Meddig áll el?
- Az avokádó miatt ez a pesto érzékenyebb. Hűtőben max. 1-2 napig javaslom, utána barnulni kezd és az íze is változik.
- Lefagyaszthatom?
- Igen, jégkockatartóban! A lime miatt a színe is viszonylag jól megmarad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pesto avokádóval és lime-mal
A pesto és a guacamole szerelemgyereke. Az avokádó természetes krémessége helyettesíti az olaj egy részét, így egy lágyabb, emulziósabb szószt kapunk. A lime nemcsak ízben frissít, hanem technológiai szükséglet is: megvédi az avokádó szép zöld színét az oxidációtól. Tökéletes választás, ha a hagyományos pesto túl olajosnak tűnik.
Hozzávalók
1
db
Érett avokádó (puha tapintású)
1
csokor
Friss bazsalikomlevél
40
g
Kesudió (natúr)
40
g
Parmezán sajt (reszelt)
1
gerezd
Fokhagyma
4
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
ek.
Lime lé (frissen facsarva)
0.5
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Aprítógép vagy botmixer
- Serpenyő (a magok pirításához)
- Citrusfacsaró
- Légmentesen zárható üveg
Allergén Információk
Diófélék
Tej
Elkészítés
1
✓
A kesudiót egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd aranybarnára pár perc alatt. Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A pirítás hozza elő az olajos magvak aromáját. Ha forrón teszed a gépbe, megfőzi a bazsalikomot, ami megfeketedik!
2
✓
Az avokádót vágd félbe, vedd ki a magját, és kanalazd a húsát az aprítógépbe. Azonnal locsold meg a lime levével.
Tipp: A lime savassága (aszkorbinsav) gátolja az enzimes barnulást (polifenol-oxidáz enzim működését).
3
✓
Add hozzá a megmosott és megszárított bazsalikomot, a hideg pirított kesudiót, a fokhagymát, a parmezánt és a sót.
Tipp: A bazsalikomnak száraznak kell lennie, a víz hígítja és romlandóvá teszi a krémet.
4
✓
Indítsd el az aprítót, és közben lassan csorgasd hozzá az olívaolajat, amíg krémes emulziót kapsz.
Tipp: Ne turmixold túl sokáig, mert a gép hője oxidálhatja a bazsalikomot és az avokádót.
5
✓
Kóstold meg, és ha kell, adj még hozzá sót vagy lime-ot. Azonnal tálald, vagy tedd el üvegbe.
Tipp: Ha elteszed, önts a tetejére vékony réteg olajat, hogy elzárd a levegőtől.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Érett avokádó (puha tapintású)
- 1 csokor Friss bazsalikomlevél
- 40 g Kesudió (natúr)
- 40 g Parmezán sajt (reszelt)
- 1 gerezd Fokhagyma
- 4 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 ek. Lime lé (frissen facsarva)
- 0.5 tk. Só