- Miért keserű a pesto?
- A petrezselyem szára keserű lehet, használd csak a leveleket. Az olívaolaj túlzott turmixolása is okozhat kesernyés ízt (oxidáció), ezért azt érdemes a végén kézzel belekeverni.
- Meddig áll el?
- Hűtőben, egy vékony réteg olajjal a tetején (hogy elzárd a levegőtől) akár egy hétig is friss marad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pesto petrezselyemmel és mandulával
A pesto nemcsak bazsalikomból készülhet! Ez a rusztikus változat a petrezselyem friss, füves ízét párosítja a mandula édeskés krémességével. Kiváló alternatíva télen, amikor a bazsalikom nehezebben beszerezhető, vagy ha egyszerűen valami újra vágysz. Az ízek tiszták és intenzívek, tökéletesek egy gyors tésztavacsorához vagy sült zöldségek mellé.
Hozzávalók
100
g
Friss petrezselyem (csak a levelek)
50
g
Mandula (blansírozott vagy héjas)
2
gerezd
Fokhagyma
50
g
Reszelt Parmezán sajt
100
ml
Extra szűz olívaolaj
1
ek.
Friss citromlé
0.5
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Késes aprító vagy mozsár - a textúráért
- Száraz serpenyő - a mandula pirításához
Allergén Információk
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A mandulát egy száraz, forró serpenyőben pirítsd pár percig, amíg illatozni kezd és enyhe színt kap. Hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A meleg mandula megolvasztaná a sajtot és a fűszernövényeket, ami nem cél, ezért a hűtés fontos.
2
✓
A petrezselymet mosd meg alaposan, és szárítsd meg. Csak a leveleket használd.
Tipp: A víz a pesto ellensége: hígítja az ízeket és romlandóvá teszi.
3
✓
Tedd az aprítógépbe a hideg mandulát, a fokhagymát, a petrezselymet és a parmezánt.
Tipp: A sajt sóssága miatt óvatosan bánj a plusz sóval.
4
✓
Indítsd el a gépet, és aprítsd durvára a keveréket.
Tipp: Ne pépesítsd teljesen, a pesto akkor jó, ha van egy kis textúrája.
5
✓
Folyamatosan csorgasd hozzá az olívaolajat és a citromlevet, miközben (ha lehet) alacsony fokozaton járatod a gépet, vagy keverd össze kézzel egy tálban.
Tipp: Az emulzió létrehozása krémes állagot eredményez.
6
✓
Kóstold meg, és ízesítsd sóval, borssal ha szükséges. Tálald azonnal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 100 g Friss petrezselyem (csak a levelek)
- 50 g Mandula (blansírozott vagy héjas)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 50 g Reszelt Parmezán sajt
- 100 ml Extra szűz olívaolaj
- 1 ek. Friss citromlé
- 0.5 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors