- Megégett a szárított paradicsom a tetején.
- A szárított paradicsom cukortartalma magas, hamar feketedik. Sütés előtt nyomkodd mélyebbre a tésztába, vagy áztasd be előtte vízbe/olajba.
- Túl sűrű a tészta.
- Valószínűleg túl sok lisztet használtál dagasztáskor. A focaccia tésztája legyen lágy, szinte folyós.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pestós és szárított paradicsomos focaccia
Ebben a focacciában az olasz nyár legintenzívebb ízei találkoznak. A szárított paradicsom koncentrált, édes-sós íze ('umami bomba') robban a szánkban, amit a bazsalikomos pesto frissessége ellensúlyoz. A tészta itt nem csak hordozóanyag, hanem az ízek integrátora: az olajbogyóhoz hasonlóan a szárított paradicsom is átadja aromáját a körülötte lévő tésztának sülés közben.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt (BL55)
20
g
Friss élesztő
300
ml
Langyos víz
30
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
1
tk.
Cukor
3
ek.
Pesto szósz (zöld)
100
g
Szárított paradicsom (olajban eltett vagy rehidratált)
50
g
Parmezán sajt (reszelt)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy keverőtál
- Tepsi
- Kés a paradicsom aprításához
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A langyos vízben oldd fel a cukrot és az élesztőt. Hagyd 5-10 percig pihenni, amíg felfut (habos lesz).
Tipp: Ha az élesztő nem fut fel, ne folytasd a munkát, mert a tészta lapos marad. Ellenőrizd a víz hőmérsékletét legközelebb!
2
✓
A lisztet keverd össze a sóval, majd öntsd hozzá az élesztős vizet, az olívaolajat és a pesto szószt. Dagaszd a tésztát legalább 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
Tipp: A pesto olajtartalma miatt a tészta nehezebben állhat össze, légy türelmes a dagasztásnál.
3
✓
Tedd a tésztát olajozott tálba, takard le, és keleszd 60 percig meleg helyen.
Tipp: A kelesztés alatt a tészta ízei összeérnek, a szerkezete levegőssé válik.
4
✓
Olajozz ki egy tepsit, borítsd bele a tésztát, és kezeddel nyomkodd szét egyenletesen.
Tipp: Ne használj nyújtófát, az ujjaiddal dolgozz, hogy megmaradjanak a buborékok.
5
✓
Szórd meg a tetejét a felaprított szárított paradicsommal és a reszelt parmezánnal. Nyomkodd kicsit a tésztába a paradicsomokat. Hagyd kelni még 15 percig.
Tipp: Ha a paradicsom a tészta belsejében van, nem ég meg olyan könnyen a sütő forróságától.
6
✓
Süsd 220°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg aranybarna lesz.
Tipp: A sütő aljába helyezett vizes edény gőzt fejleszt, ami segít a tésztának tovább növekedni és ropogósabbá teszi a héjat.
7
✓
Rácson hűtsd ki szeletelés előtt.
Tipp: A forró focaccia belseje még 'sül', ha ilyenkor vágod fel, a tészta összetapadhat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt (BL55)
- 20 g Friss élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 30 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 1 tk. Cukor
- 3 ek. Pesto szósz (zöld)
- 100 g Szárított paradicsom (olajban eltett vagy rehidratált)
- 50 g Parmezán sajt (reszelt)