Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Pestós-sajtos felfújt tálalva
Gazdag és ínycsiklandó pestós-sajtos felfújt

Pestós-sajtos felfújt

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A szuflé (soufflé) a tojásfehérje erejének bizonyítéka. A levegőbuborékok, amiket a habveréskor a fehérjébe zársz, a sütő hőjétől kitágulnak, és az egész masszát a magasba emelik. A titok a 'besamel-bázis' (sűrű mártás) és a könnyű hab óvatos házasítása.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 460 kcal
🌍 Konyha Francia

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Szuflé formák (kerámia)
  • Robotgép
  • Ecset (formákhoz)

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

Vajazd ki a formákat, és szórd meg liszttel vagy zsemlemorzsával. Tedd a hűtőbe.

Tipp: A zsiradék és a liszt 'sínt' képez a tésztának, amin fel tud kúszni sütés közben.
2 ✓

Készíts sűrű besamelt: olvaszd fel a vajat, keverd bele a lisztet, pirítsd 1 percig, majd öntsd fel a meleg tejjel. Főzd sűrűre.

Tipp: Ez a 'roux' (rántás) a szuflé stabil alapja.
3 ✓

Vedd le a tűzről, keverd bele a sajtot, a pestót és a tojássárgájákat.

Tipp: A sárgáját csak akkor add hozzá, ha már nem forró, különben rántotta lesz belőle.
4 ✓

Verd fel a fehérjét kemény habbá a sóval. Egyharmadát keverd bátran a sajtos masszához (hogy fellazítsd), a többit forgasd bele óvatosan.

Tipp: Ne törjed össze a habot! A levegőbuborékok az emelőanyagok.
5 ✓

Töltsd a formákat 3/4-ig. Süsd 180°C-on 20-25 percig.

Tipp: NE NYISD KI A SÜTŐT! A hideg levegőtől összeomlik.
6 ✓

Azonnal tálald.

Tipp: A szuflé nem vár a vendégre, a vendég vár a szufléra.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért esett össze?
Kinyitottad a sütőajtót sütés közben (hideg sokk), vagy nem sült át a közepe és a szerkezet nem szilárdult meg.

Hozzávalók

  • 30 g Vaj (plusz a formákhoz)
  • 50 g Liszt
  • 200 ml Tej
  • 4 db Tojás (szétválasztva)
  • 150 g Reszelt Cheddar sajt
  • 2 ek. Pesto
  • 1 csipet Só