Pezsgős-epres-mézes bagel
A bagel világszerte kedvelt péksütemény, amely eredetileg Lengyelországból származik. Ez a pezsgős-epres-mézes változat egy igazi luxusélményt nyújt, amely tökéletes különleges alkalmakra. A pezsgő finom savassága kiegészíti az eper frissességét és a méz természetes édességét, így egy különleges és kifinomult bagelt kapunk. Kiváló választás egy ünnepi reggelihez vagy elegáns desszertként.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót. Fontos, hogy a só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel, mert gátolhatja az élesztő hatását.
A száraz hozzávalókat alaposan keverd össze, mielőtt a nedves hozzávalókat hozzáadnád.
2
Öntsd hozzá a meleg vizet és a pezsgőt, majd keverd össze fakanállal, amíg a tészta összeáll. Ha már formázható, kezdd el kézzel dagasztani kb. 10 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
A víz ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától.
3
Fedd le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd meleg helyen kelni kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hely a sütő, alacsony hőfokon (kb. 30-40°C), vagy egy meleg radiátor közelében.
4
Aprítsd fel az epret kisebb darabokra, majd óvatosan dolgozd bele a megkelt tésztába. Ügyelj arra, hogy ne nyomd össze túlságosan, hogy ne áztassa el a tésztát.
Az epret érdemes lisztbe forgatni, mielőtt a tésztába kevernéd, így kevésbé áztatja el azt.
5
Oszd a tésztát 8 egyenlő részre, és formázz belőlük gombócokat. Az ujjaddal készíts lyukat a közepükbe, és finoman húzd szét, hogy bagel formát kapj.
A gombócokat érdemes letakarni, amíg a többit formázod, hogy ne száradjanak ki.
6
Egy nagy lábasban forralj vizet, majd csökkentsd a hőfokot. Egyesével főzd a bagel-eket 30 másodpercig mindkét oldalukon, majd tedd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A főzővízbe tehetsz egy kis mézet, hogy szebb színt kapjanak a bagel-ek.
7
A tojást keverd össze a tejjel, és kend meg a bagel-ek tetejét. Ez segít, hogy szép aranybarnára süljenek.
A tojásos kenés helyett használhatsz csak tojássárgáját is, az még szebb színt ad.
8
Előmelegített sütőben süsd 200°C-on 20-25 percig, amíg aranybarnára pirulnak.
A sütési idő függ a sütőtől, figyelj oda, hogy ne égjenek meg. Ha szeretnéd, a sütés felénél megforgathatod őket.
9
Hagyd kihűlni, majd tálald frissen, egy kevés mézzel megcsorgatva és néhány extra eperdarabbal díszítve.
A bagel-eket frissen a legfinomabbak, de légmentesen záródó dobozban 1-2 napig elállnak.
