- Mit csináljak a kacsa bőrével?
- Hagyd rajta! A bőr alatti zsiradék a forró levesben kiolvadva illatos 'szemeket' képez a leves tetején, ami ízhordozó.
- Túl zsíros lett a leves. Hogyan javítsam?
- Hűtsd le a levest, a zsír megdermed a tetején, így könnyen leszedheted. Vagy tálaláskor adj hozzá több savat (lime, ecetes fokhagyma).
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pho kacsával
A 'Pho Vit' (kacsás Pho) egy gazdagabb, zsírosabb és intenzívebb változata a klasszikusnak. A kacsa húsa sötétebb és ízesebb a csirkénél, zsírja pedig aromásabb. Mivel a kacsahús hajlamos a rágósságra, itt gyakran sült kacsát (akár maradék pecsenyét) használnak, ami omlós, és a bőre plusz ízt ad a levesnek. A gyömbér mennyiségét ilyenkor növelni szokták, hogy ellensúlyozza a kacsa 'vad' ízét.
Hozzávalók
200
g
Rizstészta
250
g
Sült kacsahús (pl. kacsamell vagy comb)
1
l
Szárnyas alaplé (kacsa vagy csirke)
1
fej
Vöröshagyma
6
cm
Gyömbér (több, mint a marhánál)
1
rúd
Fahéj
3
db
Szegfűszeg
2
ek.
Szójaszósz
1
csokor
Friss koriander
2
szál
Újhagyma
1
db
Lime
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Szűrő
- Éles kés a kacsa szeleteléséhez
Allergén Információk
Szója
Glutén (szójaszósz)
Elkészítés
1
✓
A sült kacsahúst csontozd ki (ha csontos), és vágd vékony szeletekre. A csontokat tedd félre az alapléhez.
Tipp: A csontok még rengeteg ízt rejtenek, főzd bele őket a levesbe!
2
✓
A hagymát és a gyömbért pirítsd meg (vagy égesd meg), és tedd az alaplébe a fűszerekkel (fahéj, szegfűszeg) és a kacsacsontokkal együtt. Főzd 30-40 percig.
Tipp: A gyömbér csípőssége 'vágja' a kacsa zsírosságát, frissítve az összhatást.
3
✓
Főzd ki a rizstésztát, öblítsd le.
Tipp: Hideg vizes öblítés = nem ragadós tészta.
4
✓
Szűrd le a levest, dobd ki a csontokat és fűszereket. Ízesítsd szójaszósszal és sóval.
Tipp: A szójaszósz sötétebb színt ad a levesnek, ami illik a kacsához.
5
✓
Tálalás: tészta alul, rá a kacsaszeletek, forró leves, tetejére rengeteg újhagyma és koriander.
Tipp: Az újhagyma zsengébb, mint a vöröshagyma, frissen roppan a levesben.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Rizstészta
- 250 g Sült kacsahús (pl. kacsamell vagy comb)
- 1 l Szárnyas alaplé (kacsa vagy csirke)
- 1 fej Vöröshagyma
- 6 cm Gyömbér (több, mint a marhánál)
- 1 rúd Fahéj
- 3 db Szegfűszeg
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 csokor Friss koriander
- 2 szál Újhagyma
- 1 db Lime
- 1 csipet Só