Piadina vörösboros marharaguval
A piadina eredetileg Olaszország Emilia-Romagna régiójából származik, és az egyik legnépszerűbb helyi étel. A vörösboros marharaguval készült változata egy gazdag és ínycsiklandó étel, amely a vörösbor mély ízét és a pörkölt marhahús puhaságát ötvözi. A piadina lágysága és ropogóssága kiválóan illik a szaftos marharaguhoz, és egy igazi étkezési élményt biztosít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A vöröshagymát hámozd meg, vágd apróra, majd a fokhagymát is hámozd meg és finomra aprítsd.
A hagymát aprítógépben is felapríthatod, de vigyázz, ne pépesítsd össze!
2
A marhahúst vágd kockákra. Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a hagymát és fokhagymát közepes lángon 2-3 percig, amíg üvegesedni nem kezd.
Fontos, hogy a húst kockákra vágd, így egyenletesen fog átsülni. Ne tedd a húst a serpenyőbe, amíg a hagyma nem üveges, mert megéghet.
3
Add hozzá a marhahúst, és pirítsd minden oldalát aranybarnára. Sózd, borsozd.
A húst ne tedd túl szorosan a serpenyőbe, mert akkor párolódni fog, ahelyett, hogy pirulna. Ha szükséges, több részletben pirítsd.
4
Öntsd rá a vörösbort, és hagyd felforrni, hogy az alkohol elpárologjon. Ezután add hozzá a paradicsom pürét, és keverd össze.
A bor kiválasztásánál figyelj, hogy száraz vörösbort használj a legjobb ízhatás elérése érdekében. Az alkohol elpárologtatása fontos, különben keserű lehet az étel.
5
Öntsd rá a zöldség alaplét, és tedd bele a rozmaringot. Keverd jól össze, majd fedd le, és főzd alacsony lángon 1-1,5 órán át, amíg a hús puhává nem válik.
A hús puhaságát villával ellenőrizheted. Ha könnyen szétesik, akkor kész. Ha nincs zöldség alapleved, használhatsz vizet is, de az alaplé ízesebb lesz.
6
A piadinát melegítsd fel egy serpenyőben, mindkét oldalát enyhén pirítsd meg, amíg aranybarna nem lesz.
A piadinát száraz serpenyőben melegítsd, ne használj olajat vagy zsiradékot. Figyelj, hogy ne égesd meg!
7
Amikor a marharagu elkészült, tálald a piadina közepén, és azonnal fogyaszd.
A ragut tálalás előtt vedd ki a rozmaringot. A piadinát kínálhatod tejföllel vagy reszelt sajttal is.
