- Miért kemény a hús?
- Nem főzted elég ideig. A marhának idő kell, hogy a kötőszövetek megpuhuljanak. Adj hozzá vizet és főzd tovább.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Piadina vörösboros marharaguval
A Piadina egy olasz lepénykenyér, amit hagyományosan sonkával töltenek, de itt egy gazdag, lassan főtt marharaguval párosítjuk. A ragu sűrű szaftja és a marhahús mély íze (umami) tökéletes kontraszt a ropogósra sütött, semleges tésztával.
Hozzávalók
2
db
Piadina tészta (kész vagy házi)
300
g
Marhahús (lábszár vagy nyak)
100
ml
Vörösbor (száraz)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
2
ek
Paradicsompüré
150
ml
Zöldség alaplé
1
ek
Olívaolaj
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
1
ág
Friss rozmaring
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábos (raguhoz)
- Serpenyő (piadinához)
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
A húst vágd apró, 1x1 cm-es kockákra.
Tipp: Az apróbb darabok hamarabb puhulnak és jobban illenek a lepénybe.
2
✓
Hevíts olajat, és pirítsd a húst nagy lángon barnára. Vedd ki a húst.
Tipp: Fontos a pörzsréteg képzése az íz miatt.
3
✓
A visszamaradt zsiradékon dinszteld meg az aprított hagymát és fokhagymát.
Tipp: A hagyma feloldja a hús után maradt pörzsanyagokat.
4
✓
Tedd vissza a húst, keverd hozzá a paradicsompürét, pirítsd 1 percig, majd öntsd fel a borral.
Tipp: A püré pirítása elveszi a 'konzervízt'.
5
✓
Add hozzá az alaplevet, rozmaringot, sót, borsot. Fedd le, és főzd kis lángon 1-1,5 óráig, amíg sűrű ragut kapsz.
Tipp: A folyadéknak el kell párolognia, hogy ne áztassa el a tésztát.
6
✓
Tálalás előtt forró serpenyőben (zsiradék nélkül) melegítsd át a piadinát oldalanként 1 percig.
Tipp: A hő hatására megpuhul és hajlíthatóvá válik.
7
✓
Halmozd a ragut a tésztára és hajtsd félbe.
Tipp: Azonnal tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Piadina tészta (kész vagy házi)
- 300 g Marhahús (lábszár vagy nyak)
- 100 ml Vörösbor (száraz)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 ek Paradicsompüré
- 150 ml Zöldség alaplé
- 1 ek Olívaolaj
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors
- 1 ág Friss rozmaring