Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Picante de pollo boliviano, csirke zöldségekkel és fűszerekkel
Bolíviai csirke étel fűszeresen

Picante de pollo boliviano

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Főételek Gyorsételek
Bolívia nemzeti büszkesége ez a fogás, amelynek neve ('csípős csirke') mindent elárul. A lényege az 'ahogado', a fűszeres alapmártás, amelyben a csirke lassan fő puhára. A piros paprika és a chili nemcsak csípősséget, hanem egy mély, édes-földes ízvilágot és gyönyörű színt is ad az ételnek. Nem egy gyors vacsora, hanem egy lassan rotyogó ünnep.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 30 perc
⌛ Teljes idő 50 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 550 kcal
🌍 Konyha Latin-amerikai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy peremű serpenyő vagy lábas
  • Aprítógép (opcionális a hagymához)

Elkészítés

1 ✓

Sózd, borsozd a csirkét, és pirítsd elő az olajon, amíg kérget kap. Vedd ki a húst.

Tipp: Nem kell átsütni, csak a pörzsanyagok miatt kérgesítünk.
2 ✓

A visszamaradt zsiradékon párold a hagymát, fokhagymát, aprított paprikákat nagyon puhára.

Tipp: Ez a 'sofrito' vagy 'ahogado' alap. Minél tovább párolod (karamellizálod) a hagymát, annál finomabb lesz a szaft.
3 ✓

Add hozzá a fűszereket (kömény, paprika), keverd át, majd mehet bele a paradicsom.

Tipp: A fűszereket pirítsd meg kicsit a zsírban, hogy 'kinyíljanak', de ne égesd meg.
4 ✓

Tedd vissza a csirkét, öntsd fel a vízzel, és fedő alatt főzd puhára (kb. 25 perc).

Tipp: A folyadék mennyiségét úgy állítsd be, hogy sűrű szaftot kapj, ne híg levest (redukció).
5 ✓

Tálalás előtt szórd meg a friss zöldfűszerekkel.

Tipp: A koriander frissessége elengedhetetlen ellensúly a nehéz, fűszeres szafthoz.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Túl csípős lett, mit tegyek?
Egy kis tejszín vagy tejföl a végén tompíthatja az erejét, bár ez nem tradicionális.

Hozzávalók

  • 600 g Csirkecomb (filé vagy csontos)
  • 2 db Vöröshagyma (nagyon finomra vágva)
  • 3 gerezd Fokhagyma
  • 1 db Piros paprika (húsos)
  • 2 db Zöld chili (ízlés szerint)
  • 1 tk. Őrölt római kömény
  • 1 tk. Fűszerpaprika
  • 3 db Paradicsom (héjazva, aprítva)
  • 300 ml Víz (vagy alaplé)
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 csokor Petrezselyem és Koriander
  • 1 csipet Só és Bors