Pickled Brussels Sprouts
Pickled Brussels sprouts are a delightful twist on traditional pickles, offering a crunchy texture and a tangy, slightly spicy flavor. Often found in gourmet markets and artisanal food shops, they make a fantastic accompaniment to charcuterie boards, salads, or as a zesty snack on their own. The pickling process enhances their naturally earthy taste while adding layers of acidity and spice. A pro tip: For extra crunch, let the Brussels sprouts air-dry after blanching before adding them to the brine!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Wash the Brussels sprouts thoroughly and trim off the ends. If they are large, cut them in half for even pickling.
A külső leveleket is távolítsd el, ha sérültek vagy fonnyadtak.
2
Blanch the Brussels sprouts in boiling water for 2 minutes, then transfer them to an ice bath to retain their crisp texture.
A blansírozás segít megőrizni a kelbimbó élénk színét és roppanós állagát. Ne hagyd tovább a forró vízben, mert túlfő.
3
In a saucepan, combine the vinegar, water, salt, and sugar. Bring to a gentle simmer, stirring until the sugar and salt dissolve.
Kóstold meg a páclevet, és ízlés szerint állítsd be a só és cukor arányát. Használhatsz különböző eceteket is, például almaecetet a lágyabb ízért.
4
Place the blanched Brussels sprouts into a clean glass jar, layering them with garlic, black peppercorns, bay leaves, red chili flakes, and fresh dill.
Sterilizáld az üveget és a fedőt, hogy elkerüld a penészedést. A fűszereket egyenletesen oszd el a kelbimbók között.
5
Pour the hot pickling liquid over the Brussels sprouts, ensuring they are fully submerged.
A forró páclét óvatosan öntsd az üvegbe, hogy az üveg ne repedjen meg. Ha szükséges, használj tölcsért.
6
Let the mixture cool to room temperature, then seal the jar and refrigerate for at least 24 hours before consuming.
Hagyd teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, mielőtt hűtőbe teszed, hogy elkerüld a páralecsapódást az üvegben.
7
The pickled Brussels sprouts will develop a deeper flavor over time and can be stored in the refrigerator for up to two weeks.
Minél tovább áll, annál finomabb lesz. Két hét után is fogyasztható, de figyelj a szagára és a külsejére, hogy nem romlott-e meg.
