Pickled Mustard Greens
Pickled mustard greens are a staple in many Asian cuisines, especially in Chinese, Thai, and Vietnamese dishes. Known for their tangy, slightly spicy, and umami-rich taste, they are often enjoyed as a side dish, in soups, or stir-fries. This traditional preservation method enhances their natural flavors while making them last longer. A pro tip: For a deeper flavor, let the mustard greens ferment for a few more days before consuming!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Wash the mustard greens thoroughly and remove any tough stems.
A mustárleveleket alaposan mosd meg, hogy eltávolítsd a homokot és a szennyeződéseket.
2
Blanch the mustard greens in boiling water for 30 seconds, then transfer them to an ice bath to retain their crisp texture.
A blansírozás és a jeges víz megállítja a főzési folyamatot, és megőrzi a zöldségek színét és ropogós állagát.
3
In a saucepan, combine the water, salt, sugar, and vinegar. Bring to a gentle simmer, stirring until the sugar and salt dissolve.
Kóstold meg a páclevet, és igazítsd az ízeket a saját ízlésed szerint. Lehet, hogy több cukor vagy só szükséges.
4
Place the blanched mustard greens into a clean glass jar, layering them with garlic, red chili flakes, sliced ginger, and black peppercorns.
A fűszereket egyenletesen oszlasd el a mustárlevelek között, hogy mindenhol érvényesüljenek az ízek.
5
Pour the hot pickling liquid over the mustard greens, ensuring they are fully submerged.
A forró páclé segít a zöldségeknek megpuhulni és felvenni az ízeket.
6
Let the mixture cool to room temperature, then seal the jar and refrigerate for at least 48 hours before consuming.
A 48 órás hűtés elengedhetetlen ahhoz, hogy a zöldségek átvegyék a páclé ízét.
7
The pickled mustard greens will develop a deeper flavor over time and can be stored in the refrigerator for up to two weeks.
Ha hosszabb ideig szeretnéd tárolni, ellenőrizd, hogy a zöldségek teljesen ellepve vannak-e a páclével.
