- Miért esett szét a barack?
- Túl érett gyümölcsöt választottál, vagy túl sokáig hagytad a forró lében. Használj kemény húsú barackot!
- Héjjal vagy anélkül?
- Jobb meghámozni, mert a héj rágós maradhat és elválhat a hústól.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pickled Peaches
A savanyított barack egy igazi kulináris meglepetés: a gyümölcs természetes édessége találkozik az ecet savasságával és a meleg fűszerekkel (fahéj, szegfűszeg). Ez a kontraszt teszi izgalmassá, különösen zsíros sültek vagy pástétomok mellé, ahol a savasság 'tisztítja' az ízlelőbimbókat a falatok között.
Hozzávalók
500
g
Őszibarack (kemény húsú, nem túlérett)
250
ml
Fehérborecet vagy almaecet
250
ml
Víz
10
g
Só
80
g
Cukor
1
db
Fahéjrúd
3
db
Szegfűszeg
5
g
Egész feketebors
2
db
Babérlevél
3
g
Chili pehely
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Hámozó
- Lábas
- Sterilizált befőttesüveg
Elkészítés
1
✓
Forrázd le a barackokat 30 másodpercre, majd hűtsd le őket, hogy könnyen lehúzhasd a héjukat. Felezd meg és magozd ki őket.
Tipp: A forrázás fellazítja a héj alatti sejteket, így a bőr szinte magától lecsúszik.
2
✓
Forrald fel az ecetet, vizet, sót és cukrot a fűszerekkel (fahéj, szegfűszeg, bors, babér).
Tipp: Az aromák kioldódásához kell a hő, a cukor pedig segít megőrizni a gyümölcs textúráját.
3
✓
Tedd a barackokat a forrásban lévő lébe 1 percre, majd vedd ki őket.
Tipp: Csak éppen melegítsd át, ne főzd meg, különben lekvár lesz belőle!
4
✓
Helyezd a barackokat az üvegbe a fűszerekkel és egy kevés chilivel. Öntsd rá a forró levet.
Tipp: A chili pikáns ellenpontot ad az édes baracknak.
5
✓
Zárd le, hűtsd ki, és tedd a hűtőbe 24 órára.
Tipp: A hideg segít 'visszakeményíteni' a gyümölcshúst a hőkezelés után.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Őszibarack (kemény húsú, nem túlérett)
- 250 ml Fehérborecet vagy almaecet
- 250 ml Víz
- 10 g Só
- 80 g Cukor
- 1 db Fahéjrúd
- 3 db Szegfűszeg
- 5 g Egész feketebors
- 2 db Babérlevél
- 3 g Chili pehely