- Nem lesz túl erős a hagyma íze?
- Nem, mert a hőkezelés (dinsztelés és sütés) során a hagyma csípőssége eltűnik, és az édes ízei kerülnek előtérbe.
- Használhatok lila hagymát?
- Igen, a lila hagyma még édesebb, így kifejezetten jól áll ennek az ételnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pide hagymával
Bár a Pide sokszor a húsról szól, ebben a változatban a hagyma kapja a főszerepet, bizonyítva, hogy egy egyszerű alapanyagból is lehet fejedelmi lakomát készíteni. A sült hagyma édessége és a fűszeres hús sós karaktere tökéletes kontrasztot alkot. Törökország egyes vidékein a hagymát nem csak ízesítőként, hanem textúranövelőként is használják: a nagyobb darabokra vágott hagyma a sütés során karamellizálódik, ami mély, gazdag ízvilágot kölcsönöz a tölteléknek.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
10
g
Szárított élesztő
300
ml
Langyos víz
2
ek.
Olívaolaj (tésztába)
1
tk.
Cukor
1
tk.
Só
300
g
Darált hús (marha vagy bárány)
3
db
Vöröshagyma (közepes méretű)
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Paradicsom
1
db
Paprika
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Fűszerpaprika
0.5
tk.
Őrölt bors
1
tk.
Só (töltelékhez)
2
ek.
Olívaolaj (kenéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Nagy serpenyő
- Tepsi
- Nyújtófa
- Ecset a kenéshez
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros vízben kb. 10 perc alatt, amíg habos lesz.
Tipp: Ha nem habzik fel, az élesztő már nem aktív, kezd újra friss élesztővel.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval, add hozzá az élesztős vizet és az olajat. Gyúrd sima, rugalmas tésztává, majd letakarva keleszd a duplájára (kb. 50-60 perc).
Tipp: A tészta akkor jó, ha ujjaddal benyomva lassan nyeri vissza alakját.
3
✓
Készítsd el a tölteléket: a sok hagymát vágd félfőre (vékony szeletekre), a fokhagymát zúzd össze. A paprikát és paradicsomot kockázd fel.
Tipp: A hagyma szeletelése fontos: így sütés közben szép szálakra esik szét és karamellizálódik.
4
✓
Pirítsd meg a darált húst kevés olajon, majd add hozzá a rengeteg hagymát és fokhagymát. Párold addig, amíg a hagyma teljesen összeesik és aranyszínű lesz. Keverd hozzá a többi zöldséget és fűszert, főzd össze sűrű raguvá.
Tipp: A hagyma pirítása során a benne lévő cukrok átalakulnak, ettől lesz édeskés és barna (karamellizáció).
5
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. A tésztát oszd 4 részre, formázz gombócokat, pihentesd 10 percig.
Tipp: Pihentetés nélkül a tészta 'gumis' marad és nehéz nyújtani.
6
✓
Nyújts ovális lapokat, töltsd meg őket a hagymás-húsos raguval, hajtsd fel a széleket csónak alakúra. Kend le a tészta szélét olajjal.
Tipp: Jól nyomkodd össze a végeket, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.
7
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a tészta ropogós aranybarna lesz. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.
Tipp: Frissen a legfinomabb, amikor a tészta még gőzölög.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 10 g Szárított élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 2 ek. Olívaolaj (tésztába)
- 1 tk. Cukor
- 1 tk. Só
- 300 g Darált hús (marha vagy bárány)
- 3 db Vöröshagyma (közepes méretű)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Paradicsom
- 1 db Paprika
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Fűszerpaprika
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 1 tk. Só (töltelékhez)
- 2 ek. Olívaolaj (kenéshez)