- Használhatok újburgonyát?
- Nem ajánlott, mert túl vizes. A lisztesebb, öreg krumpli a legjobb ehhez.
- Szétnyílt a tészta főzéskor. Miért?
- Valószínűleg töltelék került a tészta szélére, vagy nem nyomtad össze elég erősen.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pierogi tejföllel
A lengyel konyha ikonja, a 'Ruskie' (rutén) pierogi, ahol a krumpli laktató ereje találkozik a túró savasságával. Ez az étel a szegénykonyha remeke: egyszerű alapanyagokból hoz létre valami fejedelmit. A tejföl nemcsak kísérő, hanem az ízek karmestere, ami összeköti a tésztát a töltelékkel.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt (BL55)
250
ml
Meleg víz (kb. 50°C)
1
tk.
Só
2
ek.
Étolaj
300
g
Főtt, áttört burgonya
300
g
Tehéntúró (száraz, rögös)
1
fej
Vöröshagyma (finomra vágva)
1
csipet
Őrölt bors
200
ml
Tejföl (zsíros)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó
- Nyújtódeszka
- Nagy fazék
- Szűrőkanál
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet és a sót egy tálban. Add hozzá az olajat, majd lassan adagolva a meleg vizet, gyúrj belőle rugalmas tésztát. Takard le és pihentesd 30 percig.
Tipp: A meleg víz (kb. 50°C) részlegesen 'előfőzi' a keményítőt a lisztben, ettől a tészta hihetetlenül puha és gyurmaszerű lesz.
2
✓
A hagymát pirítsd aranybarnára kevés olajon. A főtt, áttört krumplit keverd össze a túróval és a sült hagymával. Sózd és borsozd bátran.
Tipp: A krumplit még melegen törd át, de csak hidegen keverd a túróhoz, különben a túró megolvad és folyós lesz.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát 2-3 mm vékonyra, szaggass köröket. Halmozz a közepére tölteléket, hajtsd félbe és csípd össze alaposan a széleket.
Tipp: Próbáld meg kinyomni a levegőt a töltelék mellől, mielőtt lezárod, így nem fog felpúposodni főzéskor.
4
✓
Gyöngyöző sós vízben főzd ki őket. Ha feljöttek a víz színére, várj 2 percet, majd szűrd le.
Tipp: A tészta akkor jó, ha már áttetszően fénylik, és nem nyers a belseje.
5
✓
Tálald bőséges tejföllel és a maradék pirított hagymával megszórva.
Tipp: A tejföl zsírtartalma lágyítja az ízeket és krémesebbé teszi a falatot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt (BL55)
- 250 ml Meleg víz (kb. 50°C)
- 1 tk. Só
- 2 ek. Étolaj
- 300 g Főtt, áttört burgonya
- 300 g Tehéntúró (száraz, rögös)
- 1 fej Vöröshagyma (finomra vágva)
- 1 csipet Őrölt bors
- 200 ml Tejföl (zsíros)