Pikáns Calzone
A pikáns calzone egy igazi különleges, karakteres változata a klasszikus olasz töltött pizzának. A füstölt kolbász, az erős paprika és a fűszeres paradicsomszósz tökéletes harmóniában egyesül a sajttal, egy igazán pikáns élményt nyújtva. Ez a calzone ideális választás egy különleges vacsorára vagy egy baráti összejövetelre, ahol az ízek kedvelői biztosan imádni fogják.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és rugalmas tapintású.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A keléshez ideális hely a meleg, huzatmentes környezet. A sütőt alacsony hőfokra (kb. 30-40°C) is beállíthatod a gyorsabb kelés érdekében.
3
A füstölt kolbászt vágd vékony karikákra, az erős paprikát apró darabokra, és reszeld le a mozzarellát.
A hozzávalókat előre készítsd el, hogy a töltelék összeállítása gyors és egyszerű legyen.
4
Egy serpenyőben kevés olívaolajon pirítsd meg a fokhagymát, a kolbászt és az erős paprikát közepes lángon 3-4 percig.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert megég és keserű lesz.
5
Öntsd hozzá a paradicsomszószt, add hozzá a füstölt pirospaprikát, az oregánót, a chili pelyhet és a fekete borsot. Főzd további 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A fűszerezésnél bátran kísérletezz, ízlésednek megfelelően adagold a hozzávalókat.
6
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
Lisztezett felületen nyújtsd a tésztát, hogy ne ragadjon le.
7
A tészta egyik felére kanalazz a fűszeres kolbászos töltelékből, majd szórd rá a reszelt mozzarellát és parmezánt. Hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket villával is lenyomkodhatod, hogy biztosan zárjanak.
8
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett tejjel is megkenheted a tetejét.
9
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Figyeld a sütőt, mert a sütési idő sütőnként változhat.
10
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
A pihentetés segít, hogy a töltelék kissé megszilárduljon és ne égessen.
