Pikáns curry tofuval
A curry az indiai konyha egyik legismertebb és legkedveltebb étele, amelyet különböző fűszerekkel és alapanyagokkal variálhatunk. A tofu tökéletes fehérjeforrás a vegán változatokhoz, mivel könnyen átveszi a fűszerek ízét és remek állagot ad az ételnek. A kókusztej lágyítja a curry intenzív ízét, miközben a chili enyhe csípősséget ad neki. Ez a fogás gyorsan elkészíthető, és rizzsel vagy naan kenyérrel tökéletes indiai vacsora. Egy hideg estén különösen jól esik egy forró, illatos és fűszeres tofu curry, amely garantáltan felmelegíti a testet és a lelket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tofut papírtörlővel alaposan itasd le, majd vágd kisebb kockákra.
A tofu minél szárazabb, annál jobban fog pirulni. A leitatás után nyomkodd ki a tofut egy nehezebb tárggyal (pl. könyvvel) kb. 30 percig.
2
Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olívaolajat, majd pirítsd a tofu kockákat 5-6 percig, amíg aranybarnák lesznek. Ezután vedd ki és tedd félre.
A tofu kockákat egy rétegben tedd a serpenyőbe, hogy egyenletesen piruljanak. Ha sok van, inkább több részletben süsd.
3
A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel, a gyömbért reszeld le finomra.
A vöröshagymát apróra, a fokhagymát pedig vékony szeletekre vágva intenzívebb ízt érhetsz el. A gyömbért érdemes közvetlenül felhasználás előtt lereszelni, hogy ne veszítse el az aromáját.
4
Egy serpenyőben hevíts egy evőkanál olívaolajat, majd pirítsd meg a köménymagot néhány másodpercig, hogy kiengedje az aromáját.
Vigyázz, hogy a köménymag ne égjen meg, mert keserű lesz.
5
Add hozzá a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért, majd pirítsd 2-3 percig, amíg illatos lesz.
Ne pirítsd túl a fokhagymát, mert megéghet és keserű ízt ad az ételnek. Közepes lángon, folyamatosan kevergetve pirítsd.
6
Szórd hozzá a curryt, a chiliport, a sót és a borsot, majd keverd össze alaposan.
Használj jó minőségű curryport, hogy a curry íze intenzív legyen. A chiliport ízlés szerint adagold.
7
Öntsd hozzá a paradicsomszószt, és főzd 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Ha nincs paradicsomszósz, használhatsz passzírozott paradicsomot is.
8
Öntsd hozzá a kókusztejet, majd keverd bele a pirított tofut, és főzd alacsony lángon további 10-15 percig.
A kókusztej selymessé és krémesebbé teszi a curryt. Ne forrald a curryt a kókusztej hozzáadása után, mert szétválhat.
9
Szórd meg friss korianderrel, és tálald főtt rizzsel vagy naan kenyérrel.
A friss koriander sokat dob a curry ízén. Ha nem szereted a koriandert, helyettesítheted petrezselyemmel.
