Pineapple chutney
A pineapple chutney egy hagyományos indiai étel, amely friss ananászból, fűszerekből és ecetből készül. Az ananász természetes édessége tökéletesen kiegészíti a gyömbér és a fahéj meleg, fűszeres ízét. Ezt az ételt gyakran fogyasztják sült húsok mellé, vagy egy különleges étkezés kísérőjeként. Az indiai konyhában a chutney-k alapvető elemei az ételeknek, és minden egyes falat egy ínycsiklandó élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az ananászt hámozd meg, majd vágd apró kockákra. Ha van ananász lé, azt is tartsd meg, mert felhasználható a chutney készítéséhez.
A friss ananász édesebb, mint a konzerv ananász, és intenzívebb ízt ad a chutney-nak.
2
Egy lábasban keverd össze az ananászt, cukrot, fehér ecetet, reszelt gyömbért, kardamomot, fahéjat, sót és chilit. Alacsony lángon kezd el főzni.
A lassú főzés segít, hogy az ízek szépen összeérjenek és az ananász karamellizálódjon.
3
Főzd a chutney-t 30-40 percig, amíg a szirup sűrűsödik és az ananász teljesen megpuhul. Időnként keverd meg, hogy ne égjen le.
Ha túl sűrűvé válik, egy kevés vízzel hígíthatod, hogy megőrizze a megfelelő állagot.
4
Miután a chutney elkészült, vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Tálalás előtt apróra vágott korianderrel díszítheted.
A koriander friss íze jól ellensúlyozza a chutney fűszeres és édes ízét.
