Pirított kelbimbós bao bun
A bao bun eredetileg Kína gasztronómiai öröksége, amelyet a világ minden táján különféle töltelékekkel újraértelmeznek. Ez a pirított kelbimbóval töltött változat egy egészséges és modern vegetáriánus alternatíva, amely az ázsiai ízeket ötvözi a nyugati konyha kreativitásával. A kelbimbó enyhén karamellizált, ropogós külseje és lágy belseje tökéletesen harmonizál a gőzölt bao puha textúrájával. Ahogy a fokhagymás szójaszósz és a piruló kelbimbó illata megtölti a konyhát, azonnal felidézi a családi vacsorák hangulatát, amikor együtt főzünk és nevetünk. Minden egyes bao bun egy apró örömfalat, ami nemcsak laktató, hanem ízletes is. A recept titka a serpenyő megfelelő hőfokán és a gőzölés idején múlik – ha ezekre figyelsz, biztos sikerre számíthatsz. Tökéletes előétel vagy könnyű főétel lehet hétköznapokra és vendégvárásra is.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A kelbimbót tisztítsd meg: vágd le a torzsájukat, távolítsd el a külső leveleket, majd vágd őket félbe. Ez segít abban, hogy egyenletesen piruljanak és gyorsabban átsüljenek.
A kelbimbó torzsájának kivágásával megelőzheted, hogy keserű legyen.
2
Hevíts fel egy serpenyőt közepes lángon, adj hozzá olívaolajat, majd tedd bele a félbevágott kelbimbókat a vágott felükkel lefelé. Pirítsd őket 6-8 percig, amíg szépen megpirulnak és karamellizálódnak.
Ne mozgassuk a kelbimbókat, amíg nem pirultak meg rendesen, így szép színt kapnak.
3
Amikor a kelbimbó megpirult, adj hozzá egy apróra vágott gerezd fokhagymát, majd öntsd rá a szójaszószt és a szezámolajat. Keverd össze, és pirítsd további 2-3 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A fokhagymát a végén add hozzá, hogy ne égjen meg. A szójaszósz és a szezámolaj umami ízt ad a kelbimbónak.
4
Közben készítsd el a bao bunokat: gőzöld meg őket egy bambusz- vagy fém gőzölőben kb. 5 percig, amíg puhák és áthevültek lesznek. Tipp: a gőzölés során használj sütőpapírt, hogy ne ragadjanak le!
Ha nincs gőzölőd, egy szűrőt is használhatsz, amit egy lábasra helyezel, amiben forr a víz. A lényeg, hogy a zsemlék ne érjenek a vízhez.
5
Ha minden elkészült, óvatosan nyisd szét a bao bunokat, és töltsd meg őket a pirított kelbimbóval. Ügyelj arra, hogy a töltelék ne legyen túl forró, így könnyebb kezelni és nem áztatja el a tésztát.
A bao bunokat ne töltsd túl, hogy könnyen lehessen őket enni.
6
Tálald a bao bunokat azonnal, frissen. Tipp: ha extra ropogós hatást szeretnél, pár percig serpenyőben is átpiríthatod a betöltött zsemléket, de így is tökéletesek!
Kínálhatsz hozzájuk sriracha majonézt vagy más mártogatóst.
