- Mit tegyek, ha csak friss rizsem van?
- Terítsd ki egy tálcára vékony rétegben, és tedd a hűtőbe (vagy fagyasztóba) 20 percre, hogy a gőz elszálljon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pirított szezámos rizs
A tökéletes sült rizs (Fried Rice) titka nem a fűszerekben, hanem a rizs állapotában rejlik. A frissen főtt rizs túl nedves és ragacsos, a serpenyőben pempővé válna. Ehhez a recepthez 'másnapos', azaz hideg rizs kell, aminek a felülete már kiszáradt. Így a szemek pergősek maradnak, és képesek megpirulni a forró wokban anélkül, hogy összetapadnának.
Hozzávalók
200
g
Jázmin rizs (szárazon mérve, előre megfőzve és lehűtve)
1
ek.
Szezámolaj (pirított)
2
ek.
Pirított szezámmag
1
tk.
Só
2
szál
Friss újhagyma
1
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Növényi olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy széles serpenyő
- Spatula
Allergén Információk
Szója
Szezámmag
Glutén
Elkészítés
1
✓
Vedd elő a hideg rizst, és kézzel vagy villával törd szét a csomókat, hogy a szemek különálljanak.
Tipp: A hideg rizs keményítője kristályosodik (retrogradáció), ezért keményebb és nem ragad.
2
✓
Hevítsd fel a növényi olajat a wokban füstölésig.
Tipp: A woknak nagyon forrónak kell lennie, hogy a rizs piruljon ('Wok Hei' íz), ne pedig párolódjon.
3
✓
Dobd bele a rizst, és folyamatosan rázogatva/keverve pirítsd 3-4 percig, amíg a szemek átforrósodnak és helyenként megpirulnak.
Tipp: A folyamatos mozgás biztosítja, hogy minden szem egyenletesen kapjon hőt.
4
✓
Csorgasd a szójaszószt a wok oldalára (ne közvetlenül a rizsre).
Tipp: Ha a forró fémre ér a szósz, karamellizálódik és illatosabb lesz.
5
✓
Zárd el a tüzet. Keverd bele a szezámolajat, a karikázott újhagymát és a szezámmagot.
Tipp: A szezámolaj íze hőérzékeny, ha sütéshez használod, elveszíti az aromáját. Ezért csak a végén, ízesítésre használd!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Jázmin rizs (szárazon mérve, előre megfőzve és lehűtve)
- 1 ek. Szezámolaj (pirított)
- 2 ek. Pirított szezámmag
- 1 tk. Só
- 2 szál Friss újhagyma
- 1 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Növényi olaj (a sütéshez)