- Miért szívta meg magát olajjal?
- Az olaj nem volt elég forró. Ha 170°C alatt van, a tészta nem sül meg azonnal, hanem magába szívja a zsiradékot.
- Melyik banán a legjobb hozzá?
- A főzőbanán (Plantain) vagy a még éppen érett, sárga banán. A túl érett, barna pöttyös banán szétfolyik a sütéskor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pisang Goreng kókuszreszelékkel
A Pisang Goreng nem más, mint a sült banán művészete. Az indonéz utcák kedvenc csemegéje, ahol a forró, édes gyümölcs találkozik egy elképesztően ropogós bundával. A titok a lisztek keverékében és a jeges vízben rejlik: a rizsliszt adja a hosszan tartó ropogósságot, míg a hideg tészta a forró olajban hirtelen sülve habkönnyű páncélt képez a krémesre puhult banán körül. Kókusszal megszórva igazi trópusi élmény.
Hozzávalók
4
db
Banán (keményebb húsú)
100
g
Finomliszt
50
g
Rizsliszt
30
g
Cukor
5
g
Sütőpor
2
g
Só
50
g
Kókuszreszelék (a szóráshoz)
150
ml
Jeges víz
500
ml
Növényi olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok a bő olajban sütéshez
- Konyhai hőmérő (ajánlott)
- Rács a lecsöpögtetéshez
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat (lisztek, cukor, só, sütőpor) egy tálban. A banánokat hámozd meg, és vágd félbe vagy hagyjad egészben (mérettől függően).
Tipp: A rizsliszt nem tartalmaz glutént, ezért ropogósabbá teszi a bundát, mint ha csak búzalisztet használnánk.
2
✓
Hevítsd az olajat kb. 175°C-ra. Közben fokozatosan adagold a jeges vizet a liszthez, és keverd csomómentesre. Sűrű palacsintatészta állagot kell kapnod.
Tipp: A jeges víz gátolja a glutén túl gyors kialakulását, így nem lesz rágós a tészta, a hősokk pedig extra ropogósságot ad.
3
✓
Mártsd a banánokat a masszába, hogy mindenhol befedje, majd óvatosan engedd a forró olajba. Ne tegyél bele túl sokat egyszerre!
Tipp: Ha túl sokat sütsz egyszerre, lehűl az olaj, és a bunda megszívja magát.
4
✓
Süsd aranybarnára (oldalanként kb. 2-3 perc). Vedd ki, és tedd rácsra, hogy a felesleges olaj lecsepegjen.
Tipp: Rácson hűtsd, ne papírtörlőn! A papíron a kicsapódó gőz visszapuhítja a ropogós kérget.
5
✓
Még forrón szórd meg a kókuszreszelékkel, hogy rátapadjon.
Tipp: A kókuszdió olaja és illata a melegtől intenzívebbé válik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db Banán (keményebb húsú)
- 100 g Finomliszt
- 50 g Rizsliszt
- 30 g Cukor
- 5 g Sütőpor
- 2 g Só
- 50 g Kókuszreszelék (a szóráshoz)
- 150 ml Jeges víz
- 500 ml Növényi olaj (sütéshez)