Pisztácia fagylalt
A pisztácia fagylalt egy igazi különlegesség, amely a diófélék gazdag ízével és a fagylalt krémes állagával varázsolja el az édesszájúakat. A pisztácia a Közel-Keletről származik, és már az ókori perzsák is ismerték és használták különböző édességekben. Az olasz gelato hagyományai is nagyban hozzájárultak a pisztácia fagylalt népszerűségéhez, amelyet ma már világszerte előszeretettel fogyasztanak. A házi pisztácia fagylalt elkészítésének titka a megfelelő minőségű pisztácia használata, amely intenzív ízt biztosít. Ha szeretnéd még különlegesebbé tenni, egy kevés mézzel vagy aprított pisztáciával is gazdagíthatod. Ez a fagylalt tökéletes választás egy nyári délutánra vagy akár ünnepi desszertként is megállja a helyét. Próbáld ki ezt az egyszerű, de mennyei receptet, és élvezd a pisztácia gazdag, krémes ízét minden egyes kanálban!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A pisztáciát daráld finomra egy konyhai robotgép segítségével, amíg pasztaszerű állagot nem kapsz. Ha szeretnéd, egy kevés tejjel simábbá teheted a keveréket.
A pisztácia pasztát készen is megvásárolhatod, így időt spórolhatsz.
2
Egy lábosban keverd össze a tejszínt, a tejet és a cukrot, majd közepes lángon melegítsd addig, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ne forrald fel.
A cukor teljes feloldódása fontos a sima állag eléréséhez.
3
Egy külön tálban verd fel a tojássárgáját, majd fokozatosan keverj hozzá egy keveset a meleg tejkeverékből, hogy a tojás ne csapódjon ki.
Ez a temperálásnak nevezett folyamat elengedhetetlen a tojássárgája kicsapódásának elkerüléséhez. Lassan, kis adagokban adagold a meleg tejet a tojáshoz.
4
Öntsd vissza a tojásos keveréket a lábosba, és alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzd addig, amíg a krém besűrűsödik és bevonja a kanál hátát.
Akkor jó a krém, ha a kanál hátáról lehúzva egy csíkban marad, és nem folyik szét azonnal. Vigyázz, ne forrald, mert a tojás kicsapódhat.
5
Add hozzá a pisztácia pasztát és a vanília kivonatot, majd alaposan keverd össze, hogy egyenletesen eloszoljon a krémben.
A pisztácia paszta mennyiségét ízlés szerint állíthatod, de vigyázz, hogy ne legyen túl intenzív az íze.
6
Hagyd a keveréket teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, majd öntsd a fagylaltgépbe, és a gyártó utasításai szerint készítsd el.
A teljes kihűlés azért fontos, mert a meleg keverék nem fagy egyenletesen a fagylaltgépben.
7
Ha nincs fagylaltgéped, öntsd a keveréket egy zárható edénybe, és óránként keverd át a fagyasztás során, hogy elkerüld a jegesedést.
A fagyasztás során a legjobb eredmény elérése érdekében, a keverést 30-45 percenként végezd el az első 2-3 órában.
8
Legalább 4-5 órát hagyd a fagyasztóban, hogy megfelelő állagú legyen. Tálalás előtt hagyd pár percig szobahőmérsékleten állni.
A hosszabb fagyasztási idő biztosítja, hogy a fagylalt teljesen megdermedjen. Tálalás előtt hagyd egy kicsit felengedni, hogy könnyebben lehessen adagolni.
