- Miért keserű a mák?
- A mák olajtartalma magas, és ha régi vagy rosszul tárolták, megavasodik. Mindig kóstold meg felhasználás előtt!
- Használhatok darálatlan mákot?
- Nem ajánlott. A darálás feltárja a szemeket, így szabadulnak fel az ízek és olajok, amik szaftossá teszik a tésztát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pisztáciás máktorta
A mák és a citrom házassága klasszikus, de a pisztácia zsíros, vajas karaktere új dimenzióba emeli ezt a tortát. A mákszemek roppanóssága és az olajos magvak gazdagsága mellé elengedhetetlen a citromhéj illóolaja, ami 'vágja' a zsírosságot és frissíti az ízlelőbimbókat.
Hozzávalók
200
g
Mák (frissen darálva)
150
g
Finomliszt
120
g
Kristálycukor
100
g
Vaj (puha)
4
db
Tojás
100
ml
Tej
10
g
Sütőpor
100
g
Pisztácia (héj nélkül)
1
db
Citrom (csak a héja)
5
ml
Vanília kivonat
1
csipet
Só
30
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mákdaráló: a friss őrléshez.
- Reszelő: a citromhéjhoz.
- Tortaforma (22 cm).
- Keverőtálak.
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Vajazz ki egy tortaformát.
Tipp: A megfelelő hőfok kulcsfontosságú, hogy a tészta kérge hamar kialakuljon, bent tartva a nedvességet.
2
✓
Keverd össze a száraz anyagokat: darált mák, liszt, sütőpor, só és a reszelt citromhéj.
Tipp: A citromhéjat dörzsöld el a liszttel vagy a cukorral, így az illóolajok jobban felszabadulnak.
3
✓
A pisztáciát vágd durvára, és keverd a száraz keverékhez.
Tipp: A durvább darabok textúrát adnak a puha piskótában.
4
✓
Habosítsd a vajat a cukorral fehéredésig, majd egyesével dolgozd bele a tojásokat.
Tipp: A levegőbuborékok, amiket most beleversz, fogják a sütőben megemelni a tésztát (fizikai térfogatnövelés).
5
✓
Forgasd bele a lisztes-mákos keveréket felváltva a tejjel.
Tipp: Csak addig keverd, amíg éppen összeáll, ne tovább, különben a tészta 'szalonnás' lesz.
6
✓
Simítsd a masszát a formába, és süsd 35-40 percig.
Tipp: A mák sötét színe miatt nehéz látni, ha megég, ezért 30 perc után takard le fóliával, ha szükséges.
7
✓
Végezz tűpróbát, majd hagyd a formában pihenni 10 percig kiborítás előtt.
Tipp: A forró tészta szerkezete még gyenge, ha azonnal kiborítod, összetörhet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Mák (frissen darálva)
- 150 g Finomliszt
- 120 g Kristálycukor
- 100 g Vaj (puha)
- 4 db Tojás
- 100 ml Tej
- 10 g Sütőpor
- 100 g Pisztácia (héj nélkül)
- 1 db Citrom (csak a héja)
- 5 ml Vanília kivonat
- 1 csipet Só
- 30 g Porcukor