- Miért nem lett hólyagos a széle?
- Valószínűleg nem volt elég forró a sütő, vagy kinyomkodtad a levegőt a széléből nyújtáskor. A peremet hagyd békén!
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Pizza ai Caprini (kecskesajt)
Ez a pizza a rusztikus olasz vidék ízeit hozza el. A kecskesajt jellegzetes, karakteres, kissé savanykás íze és krémessége dominál, amit a paradicsom édessége ellenpontoz. A jó pizza titka a türelem: a tészta lassú kelesztése és a kevés, de kiváló minőségű feltét. Toszkánában a kecskesajtot gyakran párosítják mézzel vagy dióval, de ezen a pizzán a bazsalikom frissessége a fő partner.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt (00-ás típusú)
7
g
Száraz élesztő
300
ml
Langyos víz
10
g
Só
3
ml
Olívaolaj
200
ml
Paradicsomszósz (passata)
150
g
Kecskesajt (henger vagy friss)
100
g
Mozzarella (tömb)
1
marék
Friss bazsalikom
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Szárított oregánó
1
csipet
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tiszta konyharuha: A tészta letakarásához.
- Sütőpapír: A kényelmes sütéshez.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a lisztet a sóval. Az élesztőt oldd fel a langyos vízben, majd add a liszthez az olajjal együtt. Gyúrd 10-15 percig, amíg rugalmas lesz.
Tipp: A só és az élesztő 'ellenségek' (a só elvonja a vizet az élesztőtől), ezért ne szórd őket közvetlenül egymásra a tálban.
2
✓
Keleszd letakarva 60 percig meleg helyen, amíg a tészta duplájára dagad.
Tipp: A kelesztés során keletkező szén-dioxid buborékok adják a tészta könnyű szerkezetét.
3
✓
Készítsd elő a szószt: a paradicsomszószba keverd bele a zúzott fokhagymát, oregánót és egy csepp olajat. A sajtokat készítsd elő.
Tipp: Nyers paradicsomszószt használj, mert a sütőben úgyis megfő, így frissebb marad az íze.
4
✓
A tésztát oszd 4 részre, formázz gombócokat, majd kézzel nyújtsd ki őket kör alakúra. A szélét hagyd vastagabbra!
Tipp: Ne használj nyújtófát, mert az kinyomja az értékes gázbuborékokat a tésztából.
5
✓
Kend meg a paradicsomszósszal, szórd meg a mozzarellával, és morzsold rá a kecskesajtot.
Tipp: A mozzarella alulra kerüljön, hogy védje a tésztát az elázástól, a kecskesajt felülre, hogy piruljon.
6
✓
Süsd előmelegített sütőben (max. hőfok, 230-250°C) 10-12 percig.
Tipp: A forró sütő elengedhetetlen a ropogós tészta és a karamellizált sajt eléréséhez.
7
✓
Tálaláskor szórd meg friss bazsalikommal és tekerj rá borsot.
Tipp: A bazsalikomot soha ne süsd meg, mert megfeketedik és keserű lesz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt (00-ás típusú)
- 7 g Száraz élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 10 g Só
- 3 ml Olívaolaj
- 200 ml Paradicsomszósz (passata)
- 150 g Kecskesajt (henger vagy friss)
- 100 g Mozzarella (tömb)
- 1 marék Friss bazsalikom
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 csipet Frissen őrölt bors