- Hol kapok bazsalikomvirágot?
- Ha van saját bazsalikomtöved, hagyd virágozni! Piacokon is érdemes keresni termelőknél.
- Mikor tegyem rá a virágot?
- Szigorúan sütés után! A hő hatására elveszítené finom aromáját és megfeketedne.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza ai Fiori di Basilico (bazsalikomvirágos pizza)
Ez a recept a bazsalikom növény teljes életciklusát ünnepli. Míg a levelek a megszokott friss, borsos aromát adják, a ritkábban használt bazsalikomvirágok koncentráltabb, szinte ánizsos, édeskés illóolajokat tartalmaznak. Ez a pizza a 'cucina povera' (szegények konyhája) filozófiáját követi: semmi sem vész kárba, és a legegyszerűbb alapanyagból is ünnepi fogás varázsolható.
Hozzávalók
250
g
Pizzaliszt (típus 00)
150
ml
Víz (langyos)
5
g
Szárított élesztő
20
ml
Extra szűz olívaolaj
1
tk.
Só
100
ml
Paradicsomszósz
100
g
Mozzarella sajt
50
g
Parmigiano Reggiano (reszelve)
5
levél
Friss bazsalikom
5
szál
Bazsalikomvirág
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
tk.
Szárított oregánó
1
csipet
Cukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Sütőlemez
- Sütőpapír
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Keverd el a langyos vízben a cukrot és az élesztőt. Hagyd pihenni 5 percig, amíg a folyadék felszíne habosodni kezd.
Tipp: Ez az 'élesztőpróba'. Ha nem habosodik, az élesztő elpusztult, ne folytasd ezzel az adaggal.
2
✓
A lisztet keverd össze a sóval egy tálban. Öntsd hozzá az élesztős vizet és az olívaolajat.
Tipp: Az olaj bevonja a gluténszálakat, így a tészta puhább és könnyebben nyújtható lesz.
3
✓
Dagaszd a tésztát kézzel vagy géppel 8-10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Takard le, és keleszd meleg helyen kb. 60 percig, amíg a duplájára nő.
Tipp: A tészta akkor jó, ha ujjaddal benyomva lassan visszarúgja magát. (Rugalmassági teszt)
4
✓
Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra. Óvatosan öblítsd le a bazsalikomleveleket és virágokat, majd papírtörlőn itasd fel róluk a vizet.
Tipp: A vizes fűszernövények fonnyadnak, nem díszítenek szépen.
5
✓
Nyújtsd ki a tésztát kör alakúra lisztezett felületen, a szélét hagyd vastagabbra. Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire.
Tipp: Kézzel húzogasd, ne nyújtsd, így marad benne levegő.
6
✓
Kend meg a tésztát a paradicsomszósszal, szórd meg a zúzott fokhagymával és az oregánóval.
Tipp: A fokhagymát keverheted az olajba is, hogy ne égjen meg a sütőben.
7
✓
Oszlasd el rajta a mozzarellát és a parmezánt. Süsd a forró sütőben 10-12 percig, amíg a sajt folyós és aranybarna foltok jelennek meg rajta.
Tipp: A forró sütő hősokkot ad a tésztának, ettől emelkedik meg hirtelen.
8
✓
Vedd ki a pizzát, és azonnal, még forrón szórd rá a friss bazsalikomleveleket és a virágokat.
Tipp: A pizza hője pont elég ahhoz, hogy felszabadítsa az illóolajokat anélkül, hogy megégetné a növényeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Pizzaliszt (típus 00)
- 150 ml Víz (langyos)
- 5 g Szárított élesztő
- 20 ml Extra szűz olívaolaj
- 1 tk. Só
- 100 ml Paradicsomszósz
- 100 g Mozzarella sajt
- 50 g Parmigiano Reggiano (reszelve)
- 5 levél Friss bazsalikom
- 5 szál Bazsalikomvirág
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 csipet Cukor