- Használhatok konzerv articsókát?
- Igen, sőt pizzához gyakran praktikusabb is. Fontos viszont, hogy alaposan csepegtesd le, különben eláztathatja a tésztát.
- Mit tegyek, ha a tészta visszaugrik nyújtáskor?
- Ez azt jelenti, hogy a sikérszálak feszültek. Hagyd pihenni a tésztát 10-15 percig letakarva, utána sokkal engedelmesebb lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza al Carciofi (articsókával)
Az articsóka Olaszország egyik kulináris ékköve, amelynek enyhén kesernyés, diós íze tökéletes kontrasztot alkot a paradicsom savasságával és a sajt krémességével. Ez a pizza a 'cucina povera' (szegények konyhája) nemes egyszerűségét tükrözi: kevés, de kiváló minőségű alapanyag, ahol minden íznek megvan a maga helye. A fekete olívabogyó sóssága és a fokhagyma ereje emeli ki az articsóka kifinomult karakterét.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt
7
g
Instant élesztő
300
ml
Langyos víz
30
ml
Extra szűz olívaolaj
10
g
Só
200
ml
Paradicsomszósz
200
g
Mozzarella sajt
50
g
Parmezán sajt
150
g
Articsókaszív (lecsöpögtetett konzerv)
50
g
Magozott fekete olívabogyó
2
gerezd
Fokhagyma
1
marék
Friss bazsalikom
1
tk.
Szárított oregánó
1
csipet
Frissen őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Konyhai olló vagy éles kés: A fűszerek és feltétek darabolásához.
- Szita: A liszt átszitálásához a könnyebb tészta érdekében.
- Tepsi vagy pizzasütő lap: A megfelelő hőátadásért.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Szitáld a lisztet egy tálba, keverd el benne a sót. Add hozzá az élesztőt, a vizet és az olajat, majd dagaszd addig, amíg sima, rugalmas tésztát kapsz.
Tipp: A liszt szitálása lazítja a szemcséket, így több vizet tud felvenni, ami könnyebb tésztát eredményez (hidratáció).
2
✓
Takard le a tésztát, és hagyd meleg helyen kelni legalább 1 órán át, amíg láthatóan megnő és levegőssé válik.
Tipp: A kelesztés során az élesztőgombák szén-dioxidot termelnek, ezek a buborékok fújják fel a tésztát, amitől az sütés után puha lesz.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát vékony körlapokra, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire.
Tipp: A tészta szélét hagyd kicsit vastagabbra, hogy a feltétek ne folyjanak le, és legyen egy finom, ropogós 'héja' a pizzának.
4
✓
Kend meg a tésztát a paradicsomszósszal, majd oszlasd el rajta a reszelt vagy tépkedett mozzarellát.
Tipp: A sajtot érdemes a szószra tenni, nem a tetejére, így megvédi a tésztát az elázástól, miközben összeolvad a paradicsommal.
5
✓
Az articsókaszíveket vágd cikkekre, és helyezd el a pizzán a fekete olívabogyókkal együtt. Szórd meg a vékonyra szeletelt fokhagymával és az oregánóval.
Tipp: A fokhagymát vágd hajszálvékonyra, hogy a rövid sütési idő alatt is megpuhuljon és édeskés legyen, ne pedig csípős.
6
✓
Süsd a pizzát 12-15 percig, amíg a sajt folyósra olvad, a tészta széle pedig aranybarna lesz.
Tipp: Nézz rá a pizzára a sütés felénél. Ha egyik oldala jobban pirul, fordítsd meg a tepsit az egyenletes hőeloszlás érdekében.
7
✓
Vedd ki a sütőből, és azonnal szórd meg a friss bazsalikomlevelekkel, a parmezánnal és egy kevés borssal.
Tipp: A bazsalikomot soha ne süsd meg a pizzával együtt, mert megfeketedik és keserű lesz. A maradékhő épp elég, hogy felszabadítsa az illóolajait.
8
✓
Vágd szeletekre és tálald azonnal.
Tipp: Használj görgős pizzavágót a határozott mozdulatokhoz, így nem túrod el a feltétet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt
- 7 g Instant élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 30 ml Extra szűz olívaolaj
- 10 g Só
- 200 ml Paradicsomszósz
- 200 g Mozzarella sajt
- 50 g Parmezán sajt
- 150 g Articsókaszív (lecsöpögtetett konzerv)
- 50 g Magozott fekete olívabogyó
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 marék Friss bazsalikom
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 csipet Frissen őrölt fekete bors