Pizza al Lardo (szalonnazsírral és rozmaringgal)
A Pizza al Lardo az olasz hegyvidéki konyha egyik klasszikus különlegessége, amely a szalonnazsír intenzív ízét és a rozmaring frissességét ötvözi. A lardo egy tradicionális olasz szalonnazsír, amelyet hosszú érlelési folyamat során fűszereznek, így különleges, lágy állaga és mély íze lesz. A pizza sütés után kerül rá, hogy a forró tészta finoman megolvassza, ezzel egyedülálló textúrát adva neki. Ha szereted a rusztikus, gazdag ízeket, ezt a pizzát mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a száraz élesztőt. Önts hozzá meleg vizet és olívaolajat, majd gyúrd össze, amíg rugalmas tésztát kapsz. Takard le, és hagyd kelni 1 órán át.
A víz hőmérséklete legyen langyos, ne forró, mert az elpusztítja az élesztőt. A tésztát jól gyúrd át, hogy szép, rugalmas legyen. Ha nincs időd, használhatsz készen kapható pizza tésztát is.
2
A megkelt tésztát nyújtsd ki egy vékony, kör alakú formára, majd helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A tésztát lisztezett felületen könnyebb kinyújtani. Ha nem sikerül tökéletesen kör alakúra, az nem probléma.
3
Szórd meg a tésztát reszelt mozzarellával, majd vékonyra szeletelt fokhagymával és frissen őrölt fekete borssal.
A mozzarella legyen jó minőségű, hogy szépen megolvadjon. A fokhagymát nagyon vékonyra szeleteld, nehogy megégjen a sütőben.
4
Előmelegített sütőben, 220°C-on süsd 12-15 percig, amíg a tészta aranybarna lesz és a sajt megolvad.
A sütési idő függ a sütő teljesítményétől, ezért figyelj rá, hogy a tészta ne égjen meg. Ha van pizzaköved, azon süsd, mert ropogósabb lesz a tészta.
5
A sütőből kivett, forró pizzára helyezd a vékony szeletekre vágott lardót, amely a melegtől kissé megolvad, és krémes állagot kap.
A lardót csak a sütés után tedd a pizzára, hogy ne égjen meg a sütőben, és megőrizze a krémes állagát.
6
Szórd meg a pizzát friss rozmaring levelekkel és reszelt parmezánnal.
A rozmaringot apróra vágd, hogy egyenletesen eloszoljon az íze.
7
Végül locsold meg egy kevés mézzel, hogy enyhe édes-sós kontrasztot kapjon.
A mézet óvatosan locsold rá, hogy ne legyen túl édes. Használhatsz virágmézet vagy akácmézet is.
8
Szeleteld fel, és azonnal fogyasztható. Jó étvágyat!
Ehhez a különleges pizzához illik egy testesebb vörösbor.
