- Miért áztatja el a kukorica a pizzát?
- A konzerv kukorica sok vizet tartalmaz. Használat előtt alaposan le kell csepegtetni, sőt papírtörlővel leszárítani.
- Milyen hőfokon süssem?
- A lehető legmagasabbon (220-250°C), hogy a tészta gyorsan emelkedjen és a sajt megpiruljon, mielőtt a zöldségek kiszáradnának.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza al Mais
A kukoricás pizza, amit Olaszországban gyakran 'Pizza Mimosa' néven (tejszínnel) a gyerekek és fiatalok kedvencének tartanak, megosztó, de népszerű. A kukorica természetes édessége sütés közben koncentrálódik, és a szemek roppanósra sülnek. A titok az egyensúly: a sós sajt és a paradicsom savassága ellensúlyozza a kukorica cukortartalmát.
Hozzávalók
300
g
Pizza tészta (kész vagy házi)
150
ml
Paradicsomszósz (sűrű)
200
g
Mozzarella sajt (szilárdabb típus)
150
g
Konzerv kukorica
50
g
Parmezán sajt
2
ek.
Extra szűz olívaolaj
10
levél
Friss bazsalikom
1
csipet
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tepsi vagy pizzakő
- Nyújtófa
- Papírtörlő (a kukorica szárításához)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Öntsd le a kukorica levét, és terítsd ki papírtörlőre, hogy megszáradjon.
Tipp: A nedvesség a pizza ellensége: gőzt képez, ami akadályozza a pirulást (Maillard-reakció).
2
✓
Nyújtsd ki a tésztát. Ha hűtőből veszed ki, hagyd szobahőmérsékleten pihenni 20 percig.
Tipp: A hideg tészta rugalmatlan, a sikérszálak feszesek. A pihentetés (relaxáció) lehetővé teszi a nyújtást szakadás nélkül.
3
✓
Kend meg vékonyan paradicsomszósszal. Sózd, borsozd.
Tipp: A túl sok szósz 'gátló rétegként' működik, és szottyossá teszi a tésztát.
4
✓
Szórd rá a leszárított kukoricát és a sajtokat.
Tipp: A kukorica cukortartalma a magas hőn karamellizálódik; a sajt zsírja pedig segíti az ízek terjedését.
5
✓
Locsold meg olívaolajjal, és süsd 220-250°C-on 12-15 percig.
Tipp: Az olaj javítja a hőátadást és védi a feltéteket a kiszáradástól.
6
✓
Sütés után tedd rá a friss bazsalikomot.
Tipp: A bazsalikom hőérzékeny illóolajai sütéskor elillannának és a levél megfeketedne, ezért mindig utólag tesszük rá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Pizza tészta (kész vagy házi)
- 150 ml Paradicsomszósz (sűrű)
- 200 g Mozzarella sajt (szilárdabb típus)
- 150 g Konzerv kukorica
- 50 g Parmezán sajt
- 2 ek. Extra szűz olívaolaj
- 10 levél Friss bazsalikom
- 1 csipet Só
- 1 csipet Bors