- Miért lett sós a pizza?
- A parmai sonka és a parmezán is sós. A paradicsomszószt csak óvatosan sózd!
- Rátehetem a sonkát sütés előtt is?
- Nem ajánlott. A sütőben a sonka kiszárad és elveszíti jellegzetes, lágy állagát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza al Prosciutto Crudo (parmai sonkával)
A parmai sonkás pizza az egyszerűség diadala. A lényeg a hőmérsékletek kontrasztja: a forró, ropogós, paradicsomos-sajtos alapot sütés után koronázzuk meg a hajszálvékony, szobahőmérsékletű sonkával. Így a sonka zsírja éppen csak megolvad a pizza melegétől, de a hússzelet nem sül keményre, megőrizve selymes textúráját. A friss rukkola borsos íze és a parmezán sóssága teszi teljessé ezt a gasztronómiai élményt.
Hozzávalók
1
db
Pizza tészta
200
g
Mozzarella sajt
150
g
Paradicsomszósz
100
g
Parmai sonka (vékony szeletek)
50
g
Friss rukkola
30
g
Parmezán sajt
1
ek.
Extra szűz olívaolaj
5
g
Friss bazsalikom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Pizzavágó
- Sütőpapír vagy sütőkő
- Reszelő (sajtnak)
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Ha tepsiben sütsz, béleld ki sütőpapírral.
Tipp: A forró sütő biztosítja, hogy a tészta kívül ropogós, belül puha legyen (hősokk).
2
✓
Nyújtsd ki a tésztát, majd kend meg a paradicsomszósszal, kihagyva egy ujjnyi peremet.
Tipp: A szósz savassága ellensúlyozza majd a sajt és a sonka zsírosságát (ízegyensúly).
3
✓
Szórd meg a reszelt vagy tépkedett mozzarellával.
Tipp: A sajtot egyenletesen oszlasd el, hogy minden falatra jusson, és védje a szószt a kiszáradástól (szigetelés).
4
✓
Süsd a pizzát 12-15 percig, amíg a sajt bugyborékol és a tészta széle aranybarna lesz.
Tipp: Akkor jó, ha a tészta széle megemelkedett és ropogósnak tűnik (gázbuborékok tágulása).
5
✓
Vedd ki a sütőből. Hagyj egy percet pihenni, majd fektesd rá lazán a parmai sonka szeleteket és halmozd rá a rukkolát.
Tipp: A sonkát 'levegősen' tedd rá, ne lapítsd le, így a pizza maradékhője épp csak átlangyosítja, kihozva az ízeket (zsírok olvadáspontja).
6
✓
Szórd meg a frissen reszelt parmezánnal és a bazsalikommal.
Tipp: A parmezán umami íze mélyíti az összhatást.
7
✓
Tálalás előtt locsold meg vékonyan az extra szűz olívaolajjal.
Tipp: Az olaj hordozza az ízanyagokat, segítve azok eloszlását a nyelveden (oldószer szerep).
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 db Pizza tészta
- 200 g Mozzarella sajt
- 150 g Paradicsomszósz
- 100 g Parmai sonka (vékony szeletek)
- 50 g Friss rukkola
- 30 g Parmezán sajt
- 1 ek. Extra szűz olívaolaj
- 5 g Friss bazsalikom