- Mi az a Ras el Hanout?
- Egy marokkói eredetű fűszerkeverék, ami akár 30-féle fűszert is tartalmazhat (fahéj, római kömény, koriander, stb.). Ha nincs, használj római köményt, koriandert és pirospaprikát keverve.
- Nem ázik el a tészta a ragutól?
- Fontos, hogy a ragut addig főzd, amíg a leve nagy része elpárolog, és sűrű szaftot kapsz. Ha túl híg, eláztatja a pizzát.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza Algerienne – Algériai paprikás hús
Az 'észak-afrikai pizza' egy izgalmas fúzió, ahol a francia gyarmati hatás (pizza alap) találkozik a maghrebi konyha fűszeres gazdagságával. A főszereplő a 'Ras el Hanout' (a fűszerboltos legjava), egy komplex fűszerkeverék, amely a darált húst illatos, pikáns raguvá varázsolja. Ez nem csak egy feltét, hanem egy kész étel a tésztán: szaftos, húsos és tele van karakterrel.
Hozzávalók
500
g
Pizzaliszt
7
g
Instant élesztő
300
ml
Langyos víz
30
ml
Olívaolaj
1
tk.
Só
400
g
Darált marha- vagy bárányhús
200
ml
Sűrű paradicsomszósz
1
db
Vöröshagyma
1
db
Piros kaliforniai paprika
1
db
Csípős paprika (chili)
2
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Ras el Hanout fűszerkeverék
200
g
Mozzarella sajt
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő: A húsos ragu elkészítéséhez.
- Fakanál: A pirításhoz.
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Dagaszd be a tésztát, és keleszd 1 órán át. Közben készítsd el a ragut.
Tipp: A tészta pihenése alatt pont elkészül és kicsit hűl a ragu.
2
✓
A hagymát, fokhagymát és a paprikákat vágd apróra. Kevés olajon pirítsd meg a hagymát üvegesre.
Tipp: A hagyma dinsztelése kihozza az édességét, ami alapozza a ragu ízét.
3
✓
Add hozzá a húst, és pirítsd fehéredésig, majd szórd rá a Ras el Hanout fűszerkeveréket.
Tipp: A fűszereket a zsiradékon pirítva aktiválod (az illóolajok oldódnak), így sokkal intenzívebb lesz az ízük.
4
✓
Keverd bele a paprikákat és a paradicsomszószt. Főzd kis lángon kb. 10-15 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: A cél egy sűrű, kenhető krém (Bolognai jellegű), nem folyós szósz.
5
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Nyújtsd ki a tésztát.
Tipp: Vékony tészta illik ehhez a nehéz feltéthez.
6
✓
Kend meg vékonyan paradicsomszósszal (ha maradt), majd oszlasd el rajta a húsos ragut. Szórd meg mozzarellával.
Tipp: A ragut egyenletesen terítsd el, hogy minden falatra jusson.
7
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a sajt ráolvad és a tészta széle ropogós.
Tipp: A hús már főtt, így csak a tészta sülésére és a sajt olvadására kell figyelni.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Pizzaliszt
- 7 g Instant élesztő
- 300 ml Langyos víz
- 30 ml Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 400 g Darált marha- vagy bárányhús
- 200 ml Sűrű paradicsomszósz
- 1 db Vöröshagyma
- 1 db Piros kaliforniai paprika
- 1 db Csípős paprika (chili)
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Ras el Hanout fűszerkeverék
- 200 g Mozzarella sajt