- Miért kell elősütni a zöldségeket?
- Ha nyersen teszed fel őket, a rövid pizzasütési idő alatt csak párolódnának, és eláztatnák a tésztát. A grillezés ízt és textúrát ad.
- Használhatok más zöldséget?
- Bármit, ami grillezhető: gomba, hagyma, spárga is remek választás.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Pizza alla Griglia
A 'Pizza alla Griglia' név itt nem a tészta grillezésére utal, hanem a feltétek előkészítési módjára. A zöldségeket először grillserpenyőben hőkezeljük, hogy megszabaduljanak a felesleges víztől és megkapják azt a jellegzetes, füstös pörzsanyagot, amit a sütőben nehéz elérni a rövid sütési idő alatt. Ez a technika biztosítja, hogy a pizza ropogós maradjon, a zöldségek pedig ízgazdagok legyenek.
Hozzávalók
300
g
Pizza tészta
100
g
Padlizsán
100
g
Cukkini
1
db
Kaliforniai paprika
150
ml
Sűrű paradicsomszósz
200
g
Mozzarella sajt
10
levél
Friss bazsalikom
3
ek.
Olívaolaj
1
csipet
Só
1
csipet
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Grillserpenyő (bordázott)
- Sütőlemez
- Csipesz (a zöldségek forgatásához)
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. A grillserpenyőt hevítsd füstölésig.
Tipp: A forró serpenyő azonnal lezárja a zöldségek felületét, így azok belül szaftosak maradnak. (Kéregképződés).
2
✓
A padlizsánt, cukkinit és paprikát vágd egyforma, kb. fél centis szeletekre. Kend meg őket vékonyan olajjal.
Tipp: Az egyforma méret biztosítja, hogy egyszerre készüljenek el. Az olaj segíti a hőátadást és a pirulást.
3
✓
Grillezd a zöldségeket oldalanként 2-2 percig, amíg szép csíkosak lesznek, de még roppanósak. Sózd, borsozd őket.
Tipp: Nem kell teljesen puhára sütni, mert a sütőben tovább fognak főni. Csak az ízanyagok előcsalogatása a cél. (Maillard-reakció).
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát, helyezd tepsibe. Kend meg a paradicsomszósszal.
Tipp: Hagyj ki 1-2 cm peremet a szószozásnál, hogy legyen hol megfogni a szeletet.
5
✓
Rendezd el rajta az elősütött zöldségeket, majd szórd meg a reszelt mozzarellával.
Tipp: A zöldségeket ne halmozd egymásra, hogy a sajt be tudja vonni őket.
6
✓
Süsd 12-15 percig, amíg a sajt megolvad és a tészta aranybarna lesz. Tálaláskor szórd meg friss bazsalikommal.
Tipp: A bazsalikomot sose süsd meg, mert megkeseredik. A friss hője épp elég neki.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Pizza tészta
- 100 g Padlizsán
- 100 g Cukkini
- 1 db Kaliforniai paprika
- 150 ml Sűrű paradicsomszósz
- 200 g Mozzarella sajt
- 10 levél Friss bazsalikom
- 3 ek. Olívaolaj
- 1 csipet Só
- 1 csipet Frissen őrölt bors